Leo的食谱-午餐晚餐篇

来源: Leo爸于 2011-02-10 19:23:42 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (24872 bytes)

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晚上Leo游泳的时候，把这写完。就好开始准备他的STATE Meet了。其实，我以前也是5：30起来锻炼。后来发现早餐很重要，就把锻炼推到上午或中午。总之，个人觉得，做家长的尽力去扶持孩子，将来才不会后悔。以下只是个人的一点经验。因为我工作时间比较弹性，所以有时间去做。其实只要用心了，做多做少，孩子都会记心上的。

先来说说午餐。

我在Leo的学校带过Lunch Learning Program，知道学校的午餐份量不够，我就自己准备午餐。午餐很简单：peanut butter三文治，一瓶酸奶，一根string cheese，一小盒水果（Kiwi，蜜瓜），还有一小盒chickenstripe。Chickenstrip是早上自己做的。头天晚上解冻鸡胸肉，早上分成片（不要太厚），用Teriyaki sauce和生抽腌一下，小烤箱20来分钟烤熟。切成条，剩下的我自己带。Leo自己中午会在学校买牛奶，所以不用带水或饮料。

下午放学回家，我一般都会在家里。 Snack会有水果（grapefruit，香蕉, 苹果之类的），有烤的Muffin，巧克力饼干，果汁等。他一边做作业，我一边做饭。我们要在五点吃晚餐，Leo的训练在六点，等训练完了回家都8点半了。

Leo是个美国胃，什么红烧肉，梅菜扣肉，夫妻肺片，上海酱鸭之类的都不吃，这些都成了我爬梯的招牌菜。我曾经试过无数的菜谱，终于找到一些Leo爱吃又不难做的晚餐，给大家参考一下。

汤：我们家每天都有汤，大部分时间我会在早上把汤炖上。我有一个小的慢炖锅，正好够我们两人一顿半。我主要是炖骨头（有骨髓的那种）汤，猪腿骨以及排骨我都是在农场的肉店买的。有时会炖乌鸡汤。有时加罗卜，有时加淮山，枸几子，红枣之类的。时不时，我会做豆腐紫菜味增汤。另外南瓜浓汤，Leo的最爱。教会的小朋友来我们家吃了后，都会去要父母做。做法很简单：土豆，南瓜切块煮软，加点洋葱。打碎再回锅煮，加butter和少许盐，烧开。

素菜：和很多小朋友一样，Leo不喜欢青菜，我就用Baby Lettuce做沙拉，加牛油果切片。不用沙拉酱（太油），改用酸奶（Low Fat），这样可以用不同口味的酸奶

主食：白饭，我是很想吃（Brown rice）可Leo吃不惯。每一两周，我会包饺子，三点半开始自己活面擀皮（好吃），馅我用猪肉加zucchini。六十个饺子大概五点就可以吃了。有时如果回来晚的话，会带个Pizza，或者Lasangnia之类的。

几个主要菜：

烤排骨（头天晚上用生抽，盐，糖腌好。第二天12点上班前浇上汁（橙汁，老抽，叉烧酱）225F 密封烤盘，四点就好了）红烧豆腐（用点干辣椒，还有自己打的花椒芝麻粉），白切鸡，干烧大虾（去掉脏东西，柠檬挤水腌上，姜丝葱丝热油，放虾煎一会，然后加番茄酱）Walker Taco（Leo可以吃掉一磅的牛绞肉）清蒸三文鱼（4 OZ，Leo的开胃菜）

糖醋鱼：我在春夏秋的时候会经常去钓鱼，这时，我们吃鱼吃的比较多，主要是Bass 和Walleye，Crape 肉很嫩，可是刺稍微多一点（Leo和我都不会漱刺）。新鲜鱼要蒸，出来的汁做个糖醋再浇回去，Leo很喜欢吃。

甜点：戚风蛋糕（糖可以少加），Cheese Cake （用不同的果汁可以有不同的口味）； crème Bullen（法式布丁，上次带Leo出去吃饭，他点的这个甜点说好吃，我准备这个周末做呢，菜谱已经找到了）

训练完了，是巧克力牛奶，muffin或Protein Bar。如果睡觉前饿的话，CottageCheese 加上一点酸奶。Cottage Cheese 是好东西，高蛋白，低FAT，Pre BED Meal 首选，不过难吃了一点。