你的问题问得很好。简短回答是:绝大多数人不能扛着不去。
背景
“上山下乡”是1968年到1978年间的一项国家政策,要求城市的知识青年到农村或边疆去接受“再教育”。这是政治性的全民运动,既有政治表态的成分,也有缓解城市就业压力的考虑。
能不能“扛着不去”?
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普通家庭的青年:基本上没有选择余地。组织会统一分配,学校、居委会、街道办事处会层层下达指标。如果你拒绝,就是政治态度有问题,不仅本人会被批斗,连家人也会受牵连。
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有关系或特殊背景的:一些干部子弟、军队家庭、或者本身身体有残疾、重大疾病的人,有可能通过关系留在城里。也有人“挂名”下乡,实际上留在城市。
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历史上的差别:
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1968–1973 年间是最严厉的阶段,几乎没有办法逃避。
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到了1974–1977年,政策开始松动,一些家境较强或有门路的青年开始设法返城或避免下乡。
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1978年以后,随着恢复高考和改革开放,知青运动迅速结束。
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现实情况
所以,除非你有极强的家庭背景或者个人特殊情况,一般人是没有“扛着不去”的可能的。多数人即便心里极不情愿,也不得不去了。