e...问到我了，我还真地说不来牛筋叫啥，每次看完就忘

我是从中国城买的冷冻牛筋，大一点的中国城应该都有卖。。包装上都写着英文来着，可惜从来就没放心思在上面
啊，，那个英国的肉铺有卖，不过基本都是肉没有筋，话说当时我还知道英文来着，迅速忘记~~

做法就是飞水后重新起锅凉水，加姜片，葱结，料酒，八角1-2颗，花椒一小把，老抽（这个上色用的，可有可无），我还扔了两颗草果和半颗完整的洋葱进去。。就这样大火烧开后小火滚2-4个小时
我炖了4个小时，然后剩下的汤被人拿去切了当皮冻吃了

不想卤就葱姜料酒煮开，小火15分钟确定牛筋熟透就行了，切片凉拌

或者用高压锅压，加冰糖和老抽，然后汤汁小火炖成粘粘的牛筋盅。。ouhouhou

所有跟帖： 

• 最后一个做法好像不错哦，是叫beef tendon，冰柜处有。 -甜点- ♀ (0 bytes) () 01/30/2009 postreply 14:51:46

• 啊。我尽量记住吧，欧厚厚，，谢谢奥 -3845- ♀ (0 bytes) () 01/30/2009 postreply 15:10:43

• 非常非常感谢 -我是肥猫- ♀ (45 bytes) () 01/30/2009 postreply 15:08:35

• e..听起来乱可怜的。么么。。 -3845- ♀ (50 bytes) () 01/30/2009 postreply 15:10:17

• 回复：e..听起来乱可怜的。么么。。 -我是肥猫- ♀ (34 bytes) () 01/30/2009 postreply 15:17:16

• 话说，是瘦了么？？ -臭美小女子- ♀ (16 bytes) () 01/30/2009 postreply 15:24:43

• 系地系这样地 -我是肥猫- ♀ (60 bytes) () 01/30/2009 postreply 15:37:33

• 必然，我之前是晚上6点以后除了水啥都不吃 -臭美小女子- ♀ (98 bytes) () 01/30/2009 postreply 15:41:22

• 回复：必然，我之前是晚上6点以后除了水啥都不吃 -我是肥猫- ♀ (8 bytes) () 01/30/2009 postreply 15:45:56

• 难道咱们认识？？ -臭美小女子- ♀ (0 bytes) () 01/30/2009 postreply 15:49:49