e...问到我了，我还真地说不来牛筋叫啥，每次看完就忘

我是从中国城买的冷冻牛筋，大一点的中国城应该都有卖。。包装上都写着英文来着，可惜从来就没放心思在上面
啊，，那个英国的肉铺有卖，不过基本都是肉没有筋，话说当时我还知道英文来着，迅速忘记~~

做法就是飞水后重新起锅凉水，加姜片，葱结，料酒，八角1-2颗，花椒一小把，老抽（这个上色用的，可有可无），我还扔了两颗草果和半颗完整的洋葱进去。。就这样大火烧开后小火滚2-4个小时
我炖了4个小时，然后剩下的汤被人拿去切了当皮冻吃了

不想卤就葱姜料酒煮开，小火15分钟确定牛筋熟透就行了，切片凉拌

或者用高压锅压，加冰糖和老抽，然后汤汁小火炖成粘粘的牛筋盅。。ouhouhou