https://truemii.chinatimes.com/content/20250625001367-265001
"波麗路的原名來自法國作曲家莫里斯.拉威爾(Maurice Ravel)1928年創作的著名管弦舞曲《Boléro》。在廖水來先生籌備創業之際,正值這首樂曲風靡全球。他對《波麗路》的旋律十分著迷,於是便以這首樂曲為靈感,將餐廳命名為「波麗路」。這首旋律從低吟開始,層層堆疊、漸強推進,最終走向磅礴結尾,象徵著從無到有、逐步壯大的發展軌跡。這段旋律的結構恰好與廖水來先生創業的心情相符,他常常說:「做生意就要像BOLERO這首歌一樣,一開始小小聲,後來會越來越大聲」也就如廖水來先生從一個廚師開始,一點一滴打拼出屬於自己的餐廳,因此選擇《Boléro》作為店名,也是一種夢想的象徵。"
电影波丽露狂想曲没看过、应该是写作曲家的,背景就是这篇名曲