传统/经典的瑞士火锅有两种：Fondue（奶酪火锅），Fondue Chinoise（涮肉火锅）。

来源: Helvetia 于 2025-05-27 00:41:54 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (924 bytes)
回答: 关于野味和瑞士火锅 由 Ycart 于 2025-05-26 22:43:02

正如楼主所说，奶酪火锅主要用 Gruyère 和 Emmental 奶酪，用白葡萄酒起火锅底，佐餐喝白葡萄酒。

涮肉火锅的汤用含酱油的调料，油比较多，很腻，多是用牛肉/小牛肉和猪肉。吃的时候主要蘸酱（cocktail，mayonnaise，barbecue，etc。），再加上酸黄瓜，腌洋葱头，新鲜胡萝卜条，青椒条等。几乎没有叶子菜，菜不放进锅里涮。佐餐喝红葡萄酒。尽管是用法语名字，但德语区也是同样叫法吃法。从名字上看，应该是受到中国火锅的启发，要么学了半截，要么因地改良。

瑞士人奶酪火锅吃的比较频繁，只要天冷，都可以吃。涮肉火锅吃的比较少，通常是圣诞节期期间吃。

现在的全球化，使这些都或多或少地有变化，有新花样了。

所有跟帖： 

• 上一次吃瑞士火锅还是十年前在日内瓦 -Ycart- ♀ 给 Ycart 发送悄悄话 Ycart 的博客首页 (193 bytes) () 05/27/2025 postreply 07:13:35

请您先登陆，再发跟帖！