近日风坛和文学城热议小费。 作为曾经的中餐馆服务生，忍不住想说几句。 快要出门，很忙，没时间回帖，故关闭评论。 倘若实在想与我争辩，等我旅游回来再论
。
我们出国的年代，国内人的钱包尚未鼓起来。 当年的留学生，大多是两手空空地闯荡世界。
LD早我几年来美国。 我来的那年，他还有一学期就毕业实习了。 当时一些陪读的太太，刚到美国就开始打工。 因此，谁家太太拿到签证，大家就会玩笑地说，你家的“摇钱树”来了
。
我是先申请了学校再来的。 因种种原因，晚到了几周，没拿到那学期的TA，因而将春季入学改成了秋季。 我名正言顺地做了半年多的“摇钱树”：）。
我“洋插队”打过各种工，但干的最多、最长的是中餐馆服务生。
第一份餐馆工是LD的朋友，我后来的同学L介绍的。 他当时在一中餐馆当服务生，餐馆要招一名busgirl，英文定义busgirl是“a girl or woman who works as a waiter's helper”。 主要工作是客人来了上茶倒水， 吃饭中间不断加水，客人走后收拾、清洁桌子，如需要换上餐桌布，摆好干净的餐具，餐巾等等， 餐馆打烊前还要打扫厕所。
同服务生一样，busgirl/busboy的底薪很低，每小时不到１美元，服务生靠从客人处拿小费， 各个服务生再从自己的小费中抽一点给busgirl/busboy。
去餐馆打工的第一天，我到美国还不到2周。 刚学会开车，尚未拿到驾照（驾照是第四周拿到的), 是跟L的车去的。 那天遇到了一件趣事，令我终生难忘，也影响着我日后的一些行为。
我去给一对美国老夫妇倒水时，老头跟我要一瓶啤酒。 但他说的不是beer, 而是一种啤酒的名字XXX。 我不懂啤酒，反而问他XXX是什么，他大笑。 不久他让前台給了我5美元小费， 我自觉未做任何服务，不肯要钱。 前台说，给你就收下，去谢谢客人就是了。 我照办了。
没想到的是，临走前，老头又让前台给了我5美元。 平白无故，我糊里糊涂地白拿了10美元小费。 首战告捷，我非常开心。 LD担心我，到家后急向L询问情况。 L玩笑地说，“她今晚拿的小费比我还多呢”。
在那家中餐馆的工作以L的辞职而告终，一共没干几天。 因我没驾照，不能单独开车，坐公交去要倒几次车，晚上不安全。
接下来去的是一家开张不久的中餐馆， 卖各种点心，吸引了不少中国客人。 在那我做的是服务生，打的是混工 （既不分桌）， 最后的小费几个服务生平分。 去不久也遇到一件难忘的事。
有一天一对中年中国夫妇来吃饭，未进门就有人说：“Ｘ一块来了”， 我不解。 他们说，一会儿你去招待就知道了。
他们并不挑剔，要了一壶水两个菜。 吃完饭走时，桌上放了一块美金，约６％的小费。 按他们当时的职业，收入应该在中层以上。 因几次来吃饭，都给１美元的小费，就有了“Ｘ一块“的绰号。
因此事，我后来出去旅游，在不知该付多少小费时，宁可多付点，也不愿让人戳脊梁骨。
这之后，我先后又在几家中餐馆做过服务生，遇到小费给的很好的（５０％）， 也遇过打铁的（铁公鸡一毛不拔），不给小费的，但大多给足１５－２０％。
在美国，服务生工资主要来源于小费的，不仅仅限于中餐馆。 我朋友为让小孩吃苦，近年让他们在美国的意大利和美国餐馆打工，那里的工资也是以小费为主。
有人说，给小费是对服务生的不平等 （把服务生看成低一等）。 我猜说这话的可能未在美国打过餐馆。 没有人会跟钱过不去，对于等钱派用场的人来说，小费多多益善。 为你服务，凭劳动拿钱，不存在等级地位的差异，为什么会觉得被低看。 一定要冠冕堂皇说平等的话，应该是给的小费越多越平等，因为服务与被服务者间，单位时间挣钱的差距在缩小。
还有人说，不给或少给小费是因服务不好。 或是说，就点个菜，端个菜，不值付１５－２０％的小费。 说 这话的，是不知服务生背后的工作量。 你点干煸四季豆，四季豆是服务生摘的头，撕的筋； 你点雪豆虾， 雪豆是服务生摘的头，撕的筋； 你点炒豆苗，豆苗 同样是服务生挑的， ．．．．．．。 就算你点的菜中没有服务生的任何工作， 你坐的椅子和用的厕所是服务生清洁的，你用的餐巾是服务生叠的； 甚至当你踏进餐馆的第一步，就被服务了，因为地毯是服务生吸的。
你可以在給小费的前后冠上无数个不是。 但是,在餐馆服务生未拿到标准工资前在美国 餐馆用餐，在没有１００％确定账单上包括了服务费，或同伴已付过小费而有意识不给小费者，说轻点，是小气，是不厚道； 说重点，是剥削，是不道德。 因为你已经剥削了服务生所有的劳动价值（不只是剩余价值）。
童谣说的好: "不要把小费作为额外付出，那是应该付的，如果觉得餐费太高，宁愿省自己也不要省别人"。
我不知道好的服务标准是怎样定的。 菜不好吃，不是服务生的错； 点菜、上菜慢，也不一定是服务生的错， 比如在某一时间只能服务２个人，而服务１０个人，无分身之术, 一时招呼不过来而怠慢了客人； 比如大厨出菜慢等等。
其实，服务生的工作很辛苦。 多理解一点，多体谅一点，多宽容一点，世界和周围都充满阳光。
谢谢观看！
谢谢下面童谣留言。 画龙点睛，说的太对了。 奇怪，你走的是什么后门：）? 我都无法回贴。
