意大利人告诉我说全世界三分之一的Bacalao都被意大利人吃掉了,绝大多数都是运到Veneto地区。

来源: 2020-01-10 09:30:57 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (358 bytes)
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回答: 一条改变世界的鱼:鳕鱼趣事思芦2020-01-09 10:30:19

Veneto的seafood appetizer里最常见的就是Bacalao,意大利人和西班牙人把Bacalao脱盐后打碎,烘烤后涂面包吃,很好吃,一点都没有腌鱼的味。质量特别好的bacalao脱盐后烤了吃做主菜也很好吃,是味道比较淡的白鱼,意大利菜式里用的很多,比葡萄牙人烧的更refine一些。

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