意大利人告诉我说全世界三分之一的Bacalao都被意大利人吃掉了，绝大多数都是运到Veneto地区。

Veneto的seafood appetizer里最常见的就是Bacalao，意大利人和西班牙人把Bacalao脱盐后打碎，烘烤后涂面包吃，很好吃，一点都没有腌鱼的味。质量特别好的bacalao脱盐后烤了吃做主菜也很好吃，是味道比较淡的白鱼，意大利菜式里用的很多，比葡萄牙人烧的更refine一些。