不过看上去,这些居酒屋的菜还确实是为下酒设计的,比较油,重口味,我觉得这种店的烧烤(鸡)之类一般做的比较好,至于鱼生类,就比较粗糙,像你照片上这个河豚sashimi,切的如此的粗厚,正规训练出来的师傅看了大概心脏病都会发作的。这种有关生命的料理还是应该去高级厨师那里吃。
谢谢详细介绍日本普通人的饮食习惯
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大阪吃河豚跟其他城市不一样,比较实在。照片就是大阪(有养鱼槽的)居酒屋,肉切得厚,有嚼头。
-石假装-
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03/31/2016 postreply
00:57:01