Chifa没有吃够，回miami接着吃啊，这里有很多华裔开的秘鲁中国菜馆

南美居住很多的华裔，饮食上能看出来受中国菜的影响。很多普通的秘鲁菜餐馆都有一个中式海鲜炒饭，一般卖相很正点，味道很正宗。还有就是烤猪，据说古巴，尼加拉瓜的过年菜是烤乳猪。我们家装修工人是阿根廷的人，他说烤猪的特别烤箱叫chinese box。
ceviche号称秘鲁国菜，只有最新鲜的白鱼肉可以做。外号秘鲁sashimi。放心吃吧，原理是柠檬酸引起的蛋白质变性，加热煮熟是热引发的蛋白质变性，有殊途同归的意思。
计划去秘鲁很久了，还没有成行呢。：）