给您解闷儿，上一道“软炸里脊”。

列位，里脊是什么您横是知道吧？要不知道我告诉您？里脊肉是猪脊骨里面的一条瘦肉。这条肉的肉质细嫩，适于滑炒、滑熘和软炸。以往在老北京的汉民饭馆里一进门儿您往柜台后边墙挂的菜谱上瞧，一准儿找得着这道菜。几十年前这菜挺便宜，才三毛钱一道，后来涨价了，变成一块钱，再后来更贵了，15块钱一盘。我上回回北京在东兴楼吃了一次，25块钱一盘。好嘛！价码儿有直奔鲍鱼，鲨鱼翅的趋势。这是玩笑话。现如今猪肉都10几块钱一斤了，软炸里脊20几块钱一盘还有什么新鲜呢？

来美国以后，20几年里想吃这一口得等到回北京。后来我渐渐自己开发做合义斋的灌肠，做稻香春的牛舌饼，还做老北京芝麻火烧，现在又开始做这道软炸里脊。做完一瞅，跟东兴楼做的差不了哪去，味道也一模一样，呵呵，不信您自己上眼瞧：

所有跟帖： 

• 数班谋划到私房做版主吗？ -naive2- ♀ (0 bytes) () 03/11/2012 postreply 20:18:54

• 嘿嘿，瞎掰一道。哪的版主我都不想当了。要不您来干干？：） ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 03/11/2012 postreply 22:55:28

• 跟组织上拿糖？ -aranjuez- ♂ (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 08:50:25

• ：） ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 10:55:01

• 最喜欢椒盐味儿的。 -石假装- ♀ (0 bytes) () 03/11/2012 postreply 20:50:28

• 是滴，这个口味的容易上瘾。 ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 03/11/2012 postreply 22:56:07

• 做法都没得，打回去重做 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 08:20:09

• 昨晚上的贴，解沉闷之气氛，非是正式贴，呵呵 ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 10:34:22

• 是不是同酥肉差不多呀?? -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 17:39:15

• 做法差不多。但酥肉用带肥肉的瘦肉，而软炸是用里脊肉 ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 19:11:44

• 馋.... -嘉崚子- ♂ (0 bytes) () 03/12/2012 postreply 23:24:42

• 馋.... ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 09:05:40

• 哈哈,你这家伙 -刀爷爷- ♂ (27 bytes) () 03/13/2012 postreply 06:52:22

• 哦哈哈哈 ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 03/13/2012 postreply 09:06:21

• 怎么没上菜谱啊？ -GuShang- ♀ (0 bytes) () 03/14/2012 postreply 12:53:56