我觉得他的意思是

很多黄河流域的知识财富为躲北方的野蛮跑到江南带动了江南的经济，而西方反而头脑禁锢了，古希腊科学的东西是逊尼派穆斯林掌握的比基督教徒还多些，这样总体东方的社会发展水平越来越高。老莫的意思是，西方主要是除了火药铁器之外，还有造船技术也从中国学习了不少。