阳春面也可以很高大上

来源: dancingwolf 于 2024-05-03 08:48:56 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1020 bytes)

阳春面，又称光面、清汤面或“清汤光面”。

阳春面的来头，有很多传说。农历十月又称小阳春，而当时每碗面售十个铜钱。在苏州的方言中，阳春就是“十”。

相传乾隆27年，阳春三月乾隆皇帝南巡到淮安，吃了一碗面，那面根根清爽，面汤清澈见底，汤上浮着翠绿色的葱花，香味扑鼻。然而店小二却不知道此面名称。

乾隆爷说：“淮安是漕运要地，每年上交朝廷税收很多。现在正是阳春三月，这个面就叫‘阳春面’吧。”

阳春面可以是下里巴人的果腹之餐，酱油葱花配光面，也可以是真正的阳春白雪，令国宴大师甘拜下风，虚心求教：

 

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