其实美国的玉米已经相当美味了，但终究难以忘怀记忆中童年时吃过的甜玉米。
在故乡品尝过世界上最好吃的玉米。夏天郊区的农民推着一车车的甜玉米到院子里来卖。母亲会精挑细选一些稍嫩些的，将其煮熟，十分特别的清香甜糯。那些老一些的呢，则烤来吃，要用炭火细细煨熟才好，香飘百米。每年也就是夏末才开始有，时间虽短，但记忆中有甜玉米的日子真是幸福。后来在任何一个地方，都没有吃过同样的又香又糯的玉米。
去到奶奶家，她经常会做些玉米薄饼，放在小篮儿里，摆在餐桌上。篮子是她用竹条编成的，很小巧。小饼热热地裹在雪白的，绣着好看花边的餐巾里。我对篮子和餐巾的兴趣浓于玉米饼。这样的小饼，是卷着肉或菜来吃的。奶奶经常会给我卷上几片切成薄片的酱牛肉，或是酱肘花，撒一点点葱花或是香菜末。曾经沧海难为水，那样的味道已经变成了永远的回忆。
加上白果、金丝小枣慢火熬出的玉米粥，还有用玉米粉、豆粉、加奶粉蒸出的小窝头也是我的最爱。曾经吃过一种紫色的玉米，磨成粉后煮成糊状，通常是配着煎好的鸡排什么，加几片生菜之类。第一次吃时被其颜色所诱惑，还能下咽；以后说什么也不肯吃了。
这里多是墨西哥人摆的卖玉米的小摊。刚来上学的时候，学校附近有一家，晚上才支起摊子，很快就收工，排起的队伍总是好长好长。一天，我又远远闻到了烤玉米的香气，于是就排了次长队，一尝为快！在很干净的小桌上，一个大桶，有一米高了，里面装着煮熟的整只玉米，热气腾腾；另一个同样的大桶里是煮熟的玉米豆；还有一个小小的架子，在烤着老玉米。我拿不定主意哪个好吃，就三个都要。卖玉米的是三个姐姐，手持一堆瓶瓶罐罐，看得我眼花缭乱。先拿一煮好的嫩玉米，插上食指粗的小木棍，很厚重的感觉。用小木铲刷上了厚厚一层奶油，然后喷上了好多辣椒粉和酸酸的金黄色粉末，又洒上了好多鲜榨的柠檬汁，而后在CHEESE的粉末中滚了好大一圈，又喷了好些辣椒粉。玉米豆豆是用杯子装，先装小半杯，然后是番茄酱，芥末酱，柠檬汁，辣椒粉，奶油，再装半杯豆，又狠狠地加了好多柠檬汁，再一堆调料，最后是高高地一勺CHEESE末，加上尖尖的盖子，还有一把小勺给我。我比较偏爱烤玉米，只肯要那些酸辣粉末，不肯要奶油和CHEESE，姐姐似乎过意不去，就给了我一只柠檬。可以拿着边走边吃，也可以打包带走，我选择了后者，因为我实在没有那麽多手。
煮熟的玉米嫩嫩的，裹着那麽多东西，红红粉粉，颜值和味道都还不错；烤玉米也还好，可是不是很好看。仔细想想，煮玉米是雪白的，烤的却是黑的，好比皮肤白白的美女，涂些胭脂当然是好的，可是黑脸的张飞还是什么也不抹的好！至于玉米豆，好酸哪，柠檬汁太多了！比我看过的，或是写过的任何一篇东西都要酸！当时觉得这样繁琐的加工玉米的工序，真是新鲜有趣！虽然，总是排着长长的队，但实际上，那几个姐姐的动作还是十分利落的。让我想起了一个大学里的好友，别人的副业都很高大上，只有他课余时间去卖鸡蛋大饼，可是生意好得很，还注册了一个商标。后来毕业就收摊不干了，这令他的老顾客们十分失落。于是，他就写了篇回忆录介绍他的大饼心得，其中提到，将大饼交给顾客时一定要迅速，“有一些性急的顾客会迫不及待的咬上一口，不要被他咬到手指。”那几位玉米姐姐动作那样快，是不是也有同样的担心呢？
今年一个夏天似乎也没机会买玉米吃，昨日偶得，却免不了跌入时位移人之境。感之，叹之，小忆玉米行以记之。
