“城里”，文革中的“肉供”一直没断。最惨的一阵，鲜肉真没了，用“咸肉”代替（7X年，具体时间不记得了），“肉”仍在。肉是限量的，有“凭本”与“凭票”两种办法，因地因时而异。这么说吧，文革中生活过了的孩子，除非是穿越版“含赵量”极高的背景，没吃过“涮羊肉”或是任何以“肉”为主体的美味。就是“过年”那几天的“红烧肉”，也是下饭菜。
除了“限量”，另一个因素是“财务问题”，就是有没有足够的闲散纸币来买那个限量的肉。于是“解馋”就得有些创意，最好的“全肉宴”，靠“均匀分布法”，吃“馄饨”。
这个“馄饨”是“北方馄饨”，不是上海的那种“馅”比饺子馅还大的“馄饨”。创意呢，就在这个“馅”的尺寸上。记得当时奶奶用两毛钱的“猪肉馅”可以包近百“名”的“馄饨”。做芯片也许不行，做解馋食物，“中国人民”的创意是十足的。具体到我奶奶的工艺，就是用“单根筷子”包“馄饨”。这样，那个两毛钱的“猪肉馅”，在不参“杂质”的条件下，能分两三“枚”被绞肉机绞碎的“猪肉馅”至每名“馄饨”内。由于“馄饨”的制造工艺，那个皮的“墙内”与“墙外”有严格区别，短煮“不外泄”，做好的“馄饨”，每个吃到嘴，都能细品一下那个“猪肉味”。
具体的食谱不侃了，奶奶的遗产，不外传，^_^。骨头汤肯定不在食谱内，毕竟是文革时期。但是，当时“香菜”还常能买到。另一个现在经典“馄饨”美食的调料当时我家也有，虾米皮（不是虾干）。不过，文革时“香油”是稀罕物品，每次吃“馄饨”能混到一点，非常有限。
这种“美食”与“涮羊肉”等“实力美食”的一大区别，是“汤饱”。一大碗“馄饨汤”下肚，很快就没了饥饿感。可是，基本实力摆在那儿，不久就会再饿。所以吃“馄饨”要“就干的”，一般是几片“烤馒头”。
现在偶尔还吃“馄饨”，从不自己包了，去附近餐馆里买新鲜冻的。运用得当，仍然可以当作“减肥食品”，*_*。
后注：太祖“执政”防治糖尿病，二型的，不全是传说，^_^。不过他自己没少吃红烧肉，与文革在1976年结束或许有关联，逗死貔貅，*_*。
