生煎黄鳍金枪鱼 (yellow fin tuna)

生煎黄鳍金枪鱼 (yellow fin tuna)

心言

原料: 黄鳍金枪鱼六盎司，黑胡椒粉一小撮，盐一小撮。

做法: 金枪鱼在冰箱化冻后用冷水洗净，然后均匀涂少许盐和黑胡椒粉，放冰箱入味三十分钟。炒锅烧热后放一炒勺油，边烧热边用炒勺擦大半锅底，待油烧到九分热时倒一小碗里，锅里只剩下擦锅底的油即可。趁油热时放入金枪鱼，煎十五到二十秒后再煎另一面十五到二十秒，两面都煎后再把每个侧面煎十五秒即可。特点，肉质鲜美软嫩，原汁原味。

　

给儿子做的红烧金枪鱼。

生煎金枪鱼带学校去冷下来再热就韧硬了，只好做红烧。和红烧肉基本相同，但鱼块要挂薄浆过下热油。浆汁用一汤匙玉米淀粉，两汤匙水，一汤匙料酒，一个蛋清，一小撮干蒜粉，一小撮白胡椒粉和一小撮盐调制。

所有跟帖： 

• 啥时候儿子给老子作红烧什么鱼才是新闻。看着很可口，^_^。 -文革传人- ♂ (0 bytes) () 02/28/2015 postreply 23:18:43

• 他会烤牛排，皮萨。很喜欢学做菜。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 02/28/2015 postreply 23:29:42

• +1 yummy -jeep2015- ♂ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 05:28:29

• 差不多还行。周末愉快。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 07:29:23

• 美！心言兄过年好！ -乱弹- ♂ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 05:59:22

• 谢谢！春节好！阖家团圆，快乐！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 07:30:20

• 生猛， 下不了口 -xiaoxing- ♀ (0 bytes) () 03/02/2015 postreply 19:23:37

• 这是日餐名菜，NORI TUNA，正餐在物价居中城市应该是$27-30 -by心言- ♂ (122 bytes) () 03/02/2015 postreply 21:14:34