谢谢花姐讨论。不过，从实践上和理论上我都不同意花姐的意见。

我常常有把绿番茄放红的实践。比如，一场暴雨或大风，会打掉不少青色番茄。那么，我将它们收集起来，放几天就红了。另外，如果彼时出去度假，也都会把番茄提前两周全收了（保留那种成熟了，也就是刚好微白转红的）。放置而成红的番茄，和红了后再从藤上摘下的番茄，吃起来，味道是一样的。

番茄的味道，不因绿色时收获，为了运输，保存而改变。番茄的质量，是完全取决于种类和种植条件（比如，气候，土壤，肥料，生长时期的水分，阳光照射。。。）

近些年农作物在特征上出现了很多改变，例如，高产，个大，味淡等，主要是因为，催生激素的使用。

这是网上的一些讨论：

什么时候采摘番茄？

答：一般情况下，果实在开始变红时采摘要比完全成熟时采摘的产量要高，开始转色时采摘，然后室温下成熟的番茄味道与在植株上熟透的味道一样。

http://club.1688.com/article/31638419.html


Can you pick them while still green? Sure you can. Done all the time. They will ripen laying on the kitchen counter, in a paper sack, wrapped in newspaper in a box (common at the end of the season), or in the car with you assuming they aren't left in the car to cook. Anywhere but in the fridge and some will argue with me about that. ;) And no, there is little effect on the taste. Many of us pick the fruit early when it first starts to show color just so the bugs and squirrels and grasshoppers don't get at them.

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• 实践出真知。 -玄野- ♂ (0 bytes) () 09/04/2014 postreply 07:02:33

• 快成彭德怀种麦子了。 -玄野- ♂ (0 bytes) () 09/04/2014 postreply 07:03:17