闲聊“心灵鸡汤”

来源: kylelong 于 2014-04-30 20:04:37 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (17989 bytes)

心灵鸡汤（Chicken Soup for the Soul），第一次“文学上的品尝”是在一次英语课堂上。记得当时美国的英语老师讲过一个“爱是所有回忆”的故事，令全班同学感动不已：最重要的是我们曾对彼此付出关怀；苦痛会消失，唯有真爱永留心间。

文献介绍：《心灵鸡汤》是由一系列书籍组成的一个书籍组的名称，通常有具有灵感和激励性的短篇故事和散文组成，该书的作者是杰克·坎菲尔与马克·汉森。这里有一个中文衔接：

http://www.8apa.com/?action-viewnews-itemid-1027953

英文衔接是：http://www.ChickenSoup.com

据悉，《心灵鸡汤》超过200种类别，有许多书籍都是针对特定的人群，如：母亲鸡汤、囚犯鸡汤、祖父鸡汤、祖母鸡汤、孩子鸡汤、父亲鸡汤等等。《心灵鸡汤》少女系列超过14种，专门卖给美国、加拿大、英国和澳大利亚的少女。《心灵鸡汤》还包括一系列的小制品小作品，包括贺卡、挂历、礼包、宠物食品、服装、游戏碟、DVD、《圣经》。1999年，杰西卡·萨弗拉出版了《爱情心灵鸡汤》。

多年以后，这类文章或故事读得多了，自己才慢慢体会到：《心灵鸡汤》，其实是为了治疗家庭成员的心理疾病，培养他们健康的身体和良好的品质。在现代社会生活中，压力充斥着我们的身心，几乎每个人都会有这样那样的心理疾病，的确需要好好喝点“鸡汤”。

鸡汤味美营养高，且具有抗疲劳美容养颜的功效。记得小时候，母亲每次做鸡汤，都是用煤炉子煨一个通宵，第二天早上喝。母亲常说，鸡汤“补虚”。尤其是在冬季，或者春季感冒期间，可以抵御严寒，驱走感冒。在后来的学习中，自己也发现，鸡汤的确可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用，是普通家庭的“常备营养品”。

如果从食疗的角度出发，乌鸡是药食同源的保健佳品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。乌鸡汤，那就更不用说了。

看来，对于“鸡汤”的营养，古今中外还是有着相通的文化诠释的。

时光流转，笔者大学毕业后，就一直从事鱼类研究。母亲又是一个喜欢吃鱼的人，家里的鱼是从来没有断过的。最喜欢的，就是鱼汤。新熬的鲫鱼汤，是一定要喝精光的；鲫鱼炖蛋，那个鱼汤与鸡蛋是混在一起的。有时候，也做红烧鱼，每次做鱼的时候，母亲要多放点水，熬一段时间，待冷却下来，放进冰箱，那就是“鱼冻”。第二天再吃“鱼冻”，那个味道，没得说！

鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。黄鱼、鲫鱼等，肉嫩味鲜，用来做汤，是老人、体弱病人及哺乳妇女的理想补品。

最近，在加拿大研究一种“鸡汁鱼汤”。配方是：桂花鱼肉200克，火腿40克，冬笋片、蘑菇各80克，鸡汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。这就是鸡汤+鱼汤的混合汤汁，应该属于“高档营养品”。