我有佛手瓜虾仁菜谱，或者用鸡肉，火腿等也行，不用牛肉为好，味太重

佛手瓜虾仁


原料：虾仁一盎司，化冻剥皮洗净去沙线；佛手瓜一个，洗净削皮中分为二，去核切薄片，一半里面朝上，一半面外面朝上；胡椒粉，葱姜蒜末，酱油，料酒和盐适量。

做法：待锅烧热后放油，使用热锅热油，待油烧热后放姜末和胡椒粉，略炒出味再放葱末，炒出葱香后放入虾仁，翻炒几次后放半茶匙料酒或红葡萄酒，炒出酒香后再放半茶匙酱油，翻炒熟后立即捞出虾仁，然后把佛手瓜慢慢放入，保持一半里面朝上，一半面外面朝上的原状，略微推动后撒少许盐，再均匀浇两炒勺水让盐均匀溶化，烧一分钟后颠炒锅再烧另一面，约三十到四十秒后放回虾仁，再烧二十秒左右即可熄火，撒少许蒜末后把菜轻轻推入盘中，始终保持佛手瓜一半里面朝上，一半面外面朝上的形状。此菜有粤菜冬瓜虾仁或佛手瓜虾仁的特点，加少许酱油增加菜的甜香。虽颜色略暗，但虾仁脆甜鲜香，菜则甜脆嫩美，略有虾的鲜味。