茶室谈茗（3）茶树起源地之争

前文提到自从1824年，驻印度的英国少校勃鲁土（R8226;Bruce）在印度阿萨姆省沙地耶（Sadiya）地方发现有野生茶树后，于是，国外有人以此为证，开始对中国是茶树原产地提出了异议。中国和印度同是世界两个文明古国，目前两国都有野生大茶树生存，从此以后，在国际学术界开展了一场茶树原产地之争。

这场争论是英国人挑起的，确实和英国人有莫大的关系。下文将会讲到十五世纪初中国和欧洲之间开始茶叶贸易，公元１668年，英国东印度公司成立，并自行经营本国的茶叶贸易。1714年，没有子女的斯图亚特王朝最后一位女王安妮去世，对于当时的大多数英国人来说，他们希望王位继承人依然是一位新教徒，而不是斯图亚特家族的天主教教徒。显然詹姆斯二世的宗教偏见所造成的伤害，依然使人们耿耿于怀。于是英国发生了一场历史上被称为“光荣”革命的王朝更替，詹姆斯一世的后裔子孙——德国北部一个小公国汉诺威的统治者家族的一位成员成为英国下一个君主，这就是英王乔治一世，汉诺威王朝的第一个国王。直到1917年，维多利亚女王的孙子乔治五世（现今英国女王的祖父），因为英国人民非常痛恨第一次世界大战的罪魁祸首德皇威廉二世（维多利亚女王长女之子），决定和自己的姑表兄弟划清界线，把汉诺威王朝改名叫温莎王朝。从安妮女王开始，品饮红茶逐渐在英国流行，甚至成为一种表示高雅的行为，茶叶成了英国上层社会人士用于相互馈赠的一种高级礼品。到了维多利亚女王时代，这种风气登峰造极，至今英国人还保持饮下午茶的习惯，英语国家把工作或会议中常规的短暂休息叫做teabreak。

对茶叶的需求，使得英属东印度公司1780年把我国茶籽传入印度种植。至19世纪后叶已是“印度茶之名，充噪于世”，直到今日，印度仍然是世界上茶的生产、出口、消费大国。几乎和印度开始种茶的同时，斯里兰卡也从我国传入茶籽试种， 1824年以后又多次引入中国、印度茶种扩种和聘请技术人员，所产红茶质量优异，也成为世界茶创汇大国。二十世纪初号称世界四大著名红茶是：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶，印度占了两席。

祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底（泡过的茶渣）红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。

阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。此地正是勃鲁土发现野生大茶树的地方，大概是十分适合茶树生长。阿萨姆红茶以6－7月采摘的品质最优，但10－11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。

大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5－6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。

锡兰高地红茶，以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量（11月－次年2月），不利茶园生产，以7－9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季（5－8月）西南季风送雨的影响，以1－3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。

印度红茶是世界茶叶的后起之秀，英国人以及后来的印度人自然就想和中国争一争茶的起源地，于是就硬是说中国没有野生大茶树，只在印度有，因此茶的起源地在印度。正如一开始所讲的无论从外部形态或细胞遗传学角度，中外学者都证明印度的野生大茶树和中国的野生大茶树是同一品种。而如上所述，中国的西南地区，主要是云南、贵州和四川，是世界上最早发现野生茶树和现存野生大茶树最多、最集中的地方，那里的野生大茶树又表现有最原始的特征特性，印度的野生大茶树就没有这些特点。还可以举几个例子：1961年在海拔1500米的云南省勐海县巴达的大黑山密林中，发现一株树高32．12米（前几年，树的上部已被大风吹倒，现高14．7米），胸围2．9米的野生大茶树，估计树龄已达1700年左右，周围都是参天古木；在海拔2190米的云南省澜沧县帕令山原始森林中，也有一株树高21．6米，树干胸围1．9米的野生大茶树；在勐海县南糯山还有一株大茶树，树高 5 5米，树冠 10．9 ×9．8米，胸围1．4米，据当地哈尼族史传记，此茶树种植已历 55代，达 800年之久。这些古老的大茶树是当今存世的活文物。

有无野生大茶树，固然是确定茶树原产地的重要依据之一，但发现有野生茶树的地方，不一定就是茶树的原产地。有一点是明确的，当印度人还不知种茶和饮茶，更不知道印度有茶树的时候，我国发现茶树和利用茶树却已有数千年历史了。印度发现的野生茶树经考证，只不过与从中国引入印度的茶树一样，同属中国茶树之变种。

所有跟帖： 

• 谢谢分享好文。 -雨打梧桐- ♀ (0 bytes) () 06/27/2009 postreply 19:48:01

• 收藏，谢谢！ -dongfangshaoer- ♀ (0 bytes) () 06/27/2009 postreply 20:04:32

• 这个真长知识，还有那么高大的茶树。建议你把文章收集起来出本专著。 -为人父- ♂ (124 bytes) () 06/27/2009 postreply 20:09:10

• 谢谢，长知识了， -碧薇- ♀ (0 bytes) () 06/27/2009 postreply 20:52:38

• 绝妙建议，只是不知道怎样做。还有谈酒、鸟、古典韵文和戏曲的等。 -龙剑- ♂ (0 bytes) () 06/28/2009 postreply 03:52:51

• 那就就写个系列吧，抛砖引玉书目可以这样取 -雨打梧桐- ♀ (245 bytes) () 06/28/2009 postreply 05:42:19

• 本地的餐馆，特别是饮茶时间，供应的茶有普洱，龙井等四种 -金笔- ♂ (74 bytes) () 06/28/2009 postreply 00:36:51

• 谢谢大家欣赏，金笔兄，扬州姑娘等都是旧识，现在又遇到许多新知，真高兴。 -龙剑- ♂ (0 bytes) () 06/28/2009 postreply 03:45:16