香叶溜鱼片和带尾虾

来源: 西岸海豚 于 2009-06-23 14:37:54 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2525 bytes)





再上束鲜花怎样？？



香叶溜鱼片和带尾虾这道菜非常适合上班族和一众白领的JMXD们，因取材不难，原料可冷冻，随时解冻随时烹煮。
原料：白鱼片（朧俐鱼，比目鱼等白鱼肉均可）一磅，带尾虾（做COKETAIL用的熟虾，或生虾用开水抄一下也可）10个左右，葱两根，姜数片，香叶7-8片（BAY LEAVE)，鲜柠檬半个。

准备：先将鱼片解冻并切成小片裹上生粉，葱姜切成段和片备用。

将油锅烧热，先下葱姜和一两片香叶用油炸香，将鱼片放入，用锅铲的背翻炒--用锅铲被炒客避免将鱼片弄碎。炒至鱼肉发白发亮后加
料酒--可试试威士忌，呵呵，味道少少有点不同，继续炒，加入熟虾
和其他的香叶，翻炒数下便可出锅上桌。入盘后根据个人口味挤入鲜柠檬汁。非常清淡的一道菜，各种天气适宜。

整个烹调时间：20 至25分钟。



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