我ZT了一些臺灣茶的介紹，希望對你有幫助。洞頂烏龍茶是#3.

ZT：茶在臺灣獨特的品質

（1） 綠茶

那是一種未發酵的茶。在製造的過程中，它沒有乾燥和發酵。它第一個步驟是Panning。有一種綠茶被稱作龍井茶，在臺北縣的三峽，特別是給一般家庭消費的。其主要的製造區是在桃園、新竹、苗栗和臺北縣等。通常三峽的龍井茶表面看起來像深綠色的針葉狀，其茶汁的顏色是淡淡的黃綠色，由品嚐者指出了其味道。

（2） 文山包種茶

製造地區是在北部的山區。坪林、溪頂和台北的新店，這些地區都是很有名的茶葉製造區。文山茶的外型是深綠色的卷曲狀。特別是它亮亮翠綠色的茶汁和那芳香的風味，它淡淡的甜味和那流暢甘味帶給喉嚨一種很舒適的感覺。

（3） 半球狀的包種茶

這茶葉有一個共同的名字叫做洞頂烏龍茶。它的原始製造區域是在南投縣鹿谷鄉海拔500-800公尺的山區。洞頂烏龍茶球狀卷曲的製造過程是獨一無二的，茶葉是緊實的，看起來像是一個半球體。外型是深綠色的，茶汁的顏色是亮亮的金黃色。味道是濃鬱的，甘味和厚實的感覺會一直持續在舌頭和喉嚨一段長時間。

（4） 鐵觀音

這是一種半發酵的茶，與半球體的包種茶製造過程是一樣的。茶葉是經過多次卷曲的過程成球狀。茶汁的顏色是菊黃色的帶一點點的紅。味道是甜美、厚實和柔和的，但是有一點點澀味。這泰國養茶的風味是一種很純的茶味但是還帶一點水果的弱酸。其製造的區域是在台灣北部的木柵和石門。

（5） 白毫烏龍茶 （或”Pom-Fong 茶）

這種茶在臺灣是一種最有名和特別的茶。它只有在台灣製造介於其它的製造國家。它是生的原料，青青的葉子和芽依靠著較小的grun leaf-hoppes吸取營養。這好茶的製造中有著獨一無二的蜂蜜味和成熟的果實風味。有很多的白芽和品質。因此它的名字就被稱作白毫烏龍。白毫主要的製造區域是位於北埔、Omei、新竹縣和Touwu，頭份、苗栗縣。

（6）高山烏龍茶

這種茶普遍被消費者稱為高山茶，它被種在海拔1000公尺或者是更高的地方。它最普遍的叫法就叫「高山烏龍茶」。它最主要的製造區域是位於嘉義縣和南投縣新開發的茶園（海拔1000-1300公尺）。山上氣候較冷，每天在高山上都有一層層的雲層和薄霧遮著。平均每年陽光照射到的時間非常的短。茶葉和芽是細嫩的。The mesophll是茂密的和有著很高的果膠成份。因此高山茶有一些與眾不同的特徵，像是又黑又綠的外表、甜美的味道、精煉的風味和長時間持久的醞釀等等。

（7）紅茶

它是一種完全發酵的茶。紅茶的好品質是來自印度東北部的阿薩姆省，被栽種在南投縣埔里和花蓮縣的瑞穗鄉。