馒头本作“蛮头”

来源: 美国王过人 于 2021-12-25 11:34:08 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1411 bytes)
回答: 长知识了。我们那儿叫馒头。 由 Anthropologi 于 2021-12-25 10:59:01

《三国志》载：“诸葛亮平蛮回至泸水，风浪横起兵不能渡，回报亮。亮问，孟获曰：‘泸水源猖神为祸，国人用七七四十九颗人头，并黑白牛羊祭之，自然浪平静，境内丰熟。’亮曰：‘我今班师，安可妄杀？吾自有见。’遂命行厨宰牛马和面为剂，塑成假人头，眉目皆具，内以牛羊肉代之，为言‘馒头’奠泸水，岸上孔明祭之。祭罢，云收雾卷，波浪平息，军获渡焉。”

晋以后，古人常把馒头称作“饼”，“以面蒸而食者曰‘蒸饼’，又曰‘笼饼’，即今馒头”（《名义考》）；“馒头，饼也”（《集韵》）。北方人称无馅者为馒头，有馅者为包子；而南方则称有馅者为馒头，无馅者有时称为大包子。

我家乡称无馅者半球形为馍，有馅者为包菜馍（包括肉包子也称为包菜嫫）。另外还有一种在未燃尽的草木灰中烘烤的饼子叫pia pia馍，估计这个pia字应该是饼的讹化音，蒲团在我家乡方言中也叫做pia。馍字中的食换成女为嫫，我家乡有些地区把母亲称作嫫，有些地区把伯母称为嫫，如果伯母不止一位，依次称作大嫫、二嫫....。古代民以食为天，我家乡的人以馍为母。

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