【皇帝是我】我做过吃过，武则天，最爱的一道名菜！

            武则天最爱吃的名菜--鸡仔猪肚鳖

 武则天67岁即位，至82岁去世，当了15年的威风女皇帝。一生容华富贵，吃尽了人间美味，有后宫厨师百人服侍，据说武后特爱养生美容餐，大厨和御医合作设计了一道美味又养颜的功夫菜—鸡仔猪肚鳖。就是用鸡，猪，鳖合煮出的菜！

作法极其复杂，大略是先把嫩小鸡仔炖汤炖出精华鲜味，比较简单，处理猪肚要先蒸再炖，一要小心不能太硬，咬不动，又不能太烂，没嚼劲，更不可有臭味，全功尽废。

处理鳖（王八）最难，一刀下去，要准剁下鳖头，它常伸出缩进的很难快到头刚好在你刀下，而且力道要极大，因鳖头很硬又结实，尤其是数十年老的鳖。它才有丰富的胶原蛋白。

都处理好了，用力把小鸡塞进猪肚里面，再把蒸煮后的鲜鳖坐在有鸡在里面的猪肚上面，放在鸡汤里小火慢功再炖一整天，不时添加鸡汤和枸杞等中药而完成。

这是传了1396年的历史名菜，平民吃不起，更不会做，只有帝王将相之家才吃得起，也雇的起名厨，来解决老饕的美梦成真！

 

 

 

 

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所有跟帖： 

• 抢到头香喽！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 11/30/2023 postreply 21:18:43

• 则天大帝山西人，不知道吃不吃醋，脑洞开一下，哈哈。：） -ling_yin_shi- ♂ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 04:49:36

• 铁定吃醋的！黑醋！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 04:58:21

• 别的醋也吃，皇帝别的妃子的醋。。。。。。。。。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 04:59:43

• 长这样，怕不怕？：） -ling_yin_shi- ♂ (176 bytes) () 12/01/2023 postreply 05:02:11

• 美！这类佛像，价值连城。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 06:28:25

• 日本人最爱，出高价收藏！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 06:30:05

• 厉害 -邵丰慧- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 07:13:25

• 只做过2次。第一次，好奇。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 07:36:23

• 第2次，请外国邻导吃饭，故意摆噱头。结果，他们都只吃了一口。。。。。。。。。。。。。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 07:38:22

• 后来呢？ -老林子里的夏天- ♂ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 15:49:14

• 后来，我们家也没人吃，全倒了。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/02/2023 postreply 05:45:49

• 结论：猫老师忘了放盐：） -老林子里的夏天- ♂ (0 bytes) () 12/02/2023 postreply 09:52:37

• 看菜名就吃不下去。 -据说据说- ♂ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 09:12:10

• 哈哈哈！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 09:47:34

• 这个照片是拍的你自己做的吗？不像真的 -kirn- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 14:34:43

• 梦里拍的。你不肯借我贵的照相机嘛！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 14:46:02

• 这菜真麻烦，可惜武则天吃多了，还是S了！ -老林子里的夏天- ♂ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 15:48:04

• 越麻烦越觉得是皇家吃的。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 16:02:56

• 听都没听说过。武则天口味很重啊 -东风再起- ♂ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 15:59:22

• 厨子说的养生功效菜，骗她吃的。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/01/2023 postreply 16:01:40