真正有用的知识：哈佛的烹饪课

https://pll.harvard.edu/course/science-and-cooking?delta=4

 

这个课程讲了很多的烹饪的物理和化学原理。

上了这个课程，我一下子就明白了东坡肉的真正内容和做法。

虽然课程上没有教东坡肉的做法，但是原理是一回事情。

感觉是最有用的一个课程，一辈子受用。

火候，调味，刀工，说到底都是物理和化学知识的灵活运用。

 

再加上文化包装，就成为一代名厨了。
 

所有跟帖： 

• 太奢侈了吧！还哈佛名校呢！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 04/20/2023 postreply 15:46:56

• 犯规，烹饪是男子项目。 -冯墟- ♂ (0 bytes) () 04/20/2023 postreply 15:47:02

• 这句得给我家大掌柜看，他就不会烹饪啊 -花似鹿葱- ♀ (0 bytes) () 04/20/2023 postreply 17:59:25

• 哈哈 针对咲媱的，不是说给您家大掌柜听的。 -冯墟- ♂ (2266 bytes) () 04/20/2023 postreply 18:53:22

• 说得也不算错，世界上的名厨，大多数是男人。那把大厨刀，还有大油锅，力气小了真的拿不起，舞不动。颠不了锅，女生真不行 -咲媱- ♀ (0 bytes) () 04/21/2023 postreply 05:09:30

• 但是这阻挡不了每个人的好吃之心，只有按照自己的方法，自己实践做出来的东西，才最合自己胃口，这些外面都没有办法做到那么好 -咲媱- ♀ (0 bytes) () 04/21/2023 postreply 05:13:07

• 男士做饭，女士理政。有两个人指明世界发展的方向，您比那个谁要靠谱得多！ -冯墟- ♂ (0 bytes) () 04/21/2023 postreply 06:40:12

• 但是我的愿望啊。^_^ -花似鹿葱- ♀ (0 bytes) () 04/21/2023 postreply 09:11:04

• 去年我查找纽约一家著名的烹饪学校，学费快赶上医学院了。还是在家老老实实吃杀猪菜吧。 -梧桐之丘- ♂ (0 bytes) () 04/20/2023 postreply 18:31:00

• 有些学校旁听是不要钱的，或者很便宜，如果你不是真的想拿牌当大厨，去旁听一下一样学到真东西的。 -咲媱- ♀ (0 bytes) () 04/21/2023 postreply 05:15:52