书香爱猫老师好，是不是爱猫鼠面或者老鼠爱猫面更棒呢？天冷后我就巴不得汤汤水水里咸的都加胡椒，甜的都加肉桂，

来源: 免疫力真的好 于 2022-11-20 21:59:25 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (815 bytes)
回答: 哇！猫鼠面 ！ 由 lovecat08 于 2022-11-20 18:06:27

上次我家族征文时候不是有吐槽么，贵省小陈伯陈履安居士大德，他母亲是我正经姑婆。再吐槽，他带去的我家家传美食手艺后来都用来改良他提倡的新斋饭素食了，其实主打就是盖浇面、盖浇饭，浇头用江南改良了的偏甜鲜的湘菜浇头鱼丸肉丸都改用素烤麸素面筋。一碗面汤里面要用不同品种香气的植物油按照神秘比例再与胡椒（不算佛教的五荤）等调和成类似鸡汤的味道。

我觉得还是太麻烦，不如直接开荤的面汤又简单好吃。我发现，从江南到湖南湖北四川到两广闽台，这些客家美食万变不离其宗，虽然根据当地口味略有变化。这猫鼠面看着就跟江南的清汤面（反义词：酱汤面）是一挂的。

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