慈禧太后最爱吃的5样美食如下：她是懂得养生的老饕！
1.茯苓夹饼
慈禧晚年最爱吃的点心之一。茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性汉族传统名点。因皮薄入纸，颜色雪白，很像中药里的云茯苓片，所以被称为“茯苓饼”。慈禧太后在晚年十分钟爱茯苓饼。相传在北京城外的香山上有一个寺庙叫法海寺。寺内的老方丈素有“老寿星“之称，据说已九十九岁了。后来老方丈连自己多大岁数都记不清了，但是精神却很好，每天除了坐禅、练功，就是上山采药。他除了吃松子，便是吃自己亲手烙的不知名的
小圆饼儿。这就是茯苓饼。
这一年，慈禧在香山行宫养病，眼看自己年纪大了，现在又得了时常犯的心疼病，使她日夜烦忧，生怕自己活不成了。御医看她的病，并没有多大起色。有人劝她向法海寺老方丈求医，也许有好办法。慈禧哪肯放下老佛爷架子！还是叫人用轿子将老方丈抬进了香山行宫。慈禧还算客气，先让左右善待了客人，老方丈才向太后进献自己亲手制作的圆饼数枚，让她服用。方丈走后，慈禧连吃三枚，便觉精神清爽许多。重点来了！这个茯苓是什么东东，这么厉害
在生活中，人们喜欢把药材与食材结合起来作为保健用品，茯苓就是重要的一种药材，那么茯苓属于食用菌吗?
茯苓是不是食用菌？
茯苓是食用菌。茯苓，中药名。为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”;或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。入药部位为真菌的干燥菌核。
茯苓的作用
一、小便不利、水肿
茯苓可以利水渗湿，多余的水分会对人的健康造成不利影响，而茯苓可以帮助*多余的水分排出体外，可以通小便和缓解水肿情况。
二、缓解心悸、失眠
茯苓还具有宁心安神的功效，可以帮助治疗心悸和失眠等症状。通常这个时候茯苓会与人参和酸枣仁等中药一起搭配。
三、抗癌、保护肝脏
茯苓中含有茯苓多糖，现代研究发现茯苓还有抗癌作用，这是因为茯苓多糖发挥的作用，能够帮助*抑制癌细胞的生长，还可以提高一些抗癌药物的治疗效果。在保护肝脏方面，茯苓还能够将谷丙转氨酶的活性降低，以防止肝脏细胞被破坏。
四、延缓皮肤衰老
茯苓可以抑制胶原蛋白分子之间的关联性，从而可以修复胶原蛋白，可以延缓皮肤衰老，这也是为什么不少中草药护肤品中含有茯苓的原因之一。
五、预防胃溃疡
科学家研究发现，茯苓还能有效预防轻度的胃溃疡，对我们的肠胃还具有保护作用，在临床中通常用茯苓来缓解肠管松弛的症状。茯苓在治疗胃酸过多的疾病中也能够发挥良好的治疗作用。
茯苓还可以用来熬粥，泡酒和制作面膜，可以说是非常全面了，是一种非常有价值的食用菌。
2.臭豆腐
臭腐乳的诞生是王致和的功劳，落榜的他无心做豆腐生意，就把豆腐切成小块放在缸中用盐腌着，多日后发现豆腐变成了青色、散发阵阵臭味，吃起来却臭中带香、耐人寻味，于是才有了真正意义上的臭豆腐。后来一次偶然被慈禧吃到，便被慈禧太后赐名“青方”，列为御膳小菜。成为慈禧每次必吃的菜。
3.清炖肥鸭
不得不说，慈禧太后很会吃。清炖肥鸭的做法就是把野生的鸭子洗干净，装在一个放满调料的瓦罐里，然后密封，封好之后再将瓦罐放在一个盛有一半水的铁锅里，再将铁锅密封，文火慢煨三天——因为野鸭的肉质非常紧凑，必须炖煮很长时间。三天之后，鸭肉被煨得酥软。
4.西瓜盅
西瓜蛊是一道宫廷名菜，是酿菜的一种。具体做法是把西瓜切成一半，然后把瓤抠出来，把鸡丁、火腿丁、鲜莲子、龙眼、松子、杏仁、核桃等酿在其中，然后将酿好的西瓜放在器皿里用水炖，待文火慢炖四个小时之后，清纯鲜美的西瓜盅就可以上桌了。入口即化。
5.奶
慈禧喝的奶肯定不是普通的羊奶牛奶了，慈禧喝的是货真价实的人奶，据记载慈禧从26岁开始,直到75岁去世,近50年间从未间断过喝人乳，每天有3名奶妈专门为她提供充足健康的奶水。堪称世界上最老的“婴儿“了。（ZT）
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