一个肉丸的饺子

 一个肉丸的饺子

    记得小时候过春节，妈妈总是要问我们：吃什么馅的饺子？我总是嘎嘣脆的回答：一个肉丸的！   

现在吃一个肉丸的饺子是很平常的事，而且很多人都不愿意光吃这样馅的饺子。可是在我小的时候，我自己家也好，整个社会也好，都处在清贫之中，肉是凭票供应的，要想吃到一个肉丸的饺子，也许一年只有一次。

每到大年三十，既然母亲问，那我就大胆的说出来，其实无论怎样还是要适量的加点菜的，所以很少吃到一个肉丸的饺子。也是在很小的时候，就和母亲学会了和面、揪季子、干皮和包饺子，它也成了我的看家本领。家里包饺子的活，当仁不让的落在了我的身上。

随着年龄的增长，对一个肉丸的饺子越来越不感冒。包过的馅种类很多，如：豆角、茴香、茄子、黄瓜、西湖羊肉、蘑菇、素馅（绿豆芽、面筋、香菜、粉条、香干、酱豆腐等），还有西瓜皮馅的。都很好吃。尽管经常包饺子，可是三四十年了，还是很少吃到一个肉丸的饺子！俗话说：见亲莫过老子，舒服莫过躺着、好吃莫过饺子。

下面隆重介绍一个我最爱吃的饺子馅，即使是现在也算是非常奢侈的。它是：肉馅加葱姜沫用高汤打匀，加酱油、鸡精、盐适量，加剁碎的虾仁、海参、玉兰片，炒熟的鸡蛋，最关键的是加入剁碎的，用大料、花椒青葱姜煮好的肉皮，搅拌均匀。

这可是我认为最好吃的馅！不过这周末我还是准备包一个肉丸的饺子吃！

     

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所有跟帖： 

• 还有一句，见亲不如老子。做工精良的猪皮肉碎饺子，值得一试 -西木人- ♂ (0 bytes) () 07/08/2022 postreply 10:00:30

• 我加上，非常感谢 -青青的山- ♂ (0 bytes) () 07/08/2022 postreply 10:19:33

• 好奇。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 07/08/2022 postreply 10:35:21

• 赞！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 07/08/2022 postreply 10:35:40

• 饺子精工细活。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 07/08/2022 postreply 12:55:58

• 小时候不吃饺子 -kirn- ♀ (0 bytes) () 07/08/2022 postreply 14:03:00

• 西瓜皮馅儿的？！等做好了给我们看看肉丸饺子吧。 -可能成功的P- ♀ (0 bytes) () 07/08/2022 postreply 14:13:32

• 要买厚皮的西瓜，把瓤吃了，把外层硬皮去掉，擦成丝，去水，和肉馅攉一起就行，非常好吃，就是麻烦 -青青的山- ♂ (0 bytes) () 07/08/2022 postreply 16:57:31

• 一个肉丸的饺子真是从前很多小朋友对饺子的终极想象，一咬一包油吃的小嘴油乎乎的。：） -浮云驰- ♀ (0 bytes) () 07/08/2022 postreply 15:25:12