红烧排骨图解

来源: 焚琴煮鹤. 于 2013-02-08 09:10:12 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2029 bytes)

第一步，洗净排骨，高压锅呲气（哪个字？）之后十分钟关火。

第二步，放少许油，熬冰糖。使用大铁锅完成后面的工作，我这口锅五六公斤，我的重兵器，如果里面再有一锅食物，女网友就别想能端得动了，我可是比较有力气的。

这一步要很小心，快完全融化的时候要关小火，或者熬糖的时候加点水。

第三步冰糖完全融化之后放大华酱青，极其小心不要在这一步焦掉。照片还没有放酱青，马上就要焦了。

放入酱青之后等待酱青和糖汁融为一体，要搅拌。

第四步，从高压锅里捞出已压了十分钟的排骨。放入大铁锅炒上糖色。

第五步，加水。

第六步，收干汤汁，让排骨入味。