继续煞风景：说说猪油渣

来源: 焚琴煮鹤. 于 2012-12-11 19:15:57 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (966 bytes)

猪油渣，在东北叫做油唆子。

全靠伟大领袖毛主席领导得好啊，我们小时候吃肉是凭票的，一张票可以买半斤肉，哪像现在，想吃什么随便吃，要担心胆固醇和身材问题，以前，胆固醇听都没听说过，能吃上蔬菜就不错了，买菜买豆腐都是凭票的，小孩子谗啊，有肉吃就很高兴了。

但是我们家算好的，因为再教育之后回城，父母从不同的地方回来，就有了两个户口本。

这意思是说，按户供应的商品，我们家有两份票，按人供应的则有跟别人一样。

我奶奶和姑姑还经常从上海寄富强粉过来，因此主食馒头大米饭是没缺过。较之我的同学伙伴，我们家的伙食还算是好的，那时一般的家庭是粗粮为主。

但是肉是很缺的，虽然凭票可以买那么一点。

买的肉有肥肉，就靠（找不到那个字，熬的意思）油，靠出的油唆子，刚出锅的时候香香脆脆的，大家都会趁新鲜吃一点。

再后来，八十年代有段时间，教授发给特别供应券，可以买鱼虾之类，但很短暂，很快市场供应极丰富，猪油渣就没再吃过，看到肥肉大家都会怕了。

在新加坡，肉拓（找不到那个字）面有时会有猪油渣，当然不会是刚出锅的，偶尔吃到，会想起伟大领袖毛主席，还有那个吃不上肉的年代。