说说本地酱青，酱油与中国的酱油异同

酱青，也称为生抽，色浅味鲜，多用于粤菜等需要保持原味的菜肴。蒸鱼用的就是酱青，如果用李锦记专门的蒸鱼豉油，酱香就会更浓郁一点。

酱油也叫老抽，色深黏稠，多用于菜肴调色。此地肉骨茶蘸碟就是使用黑酱油于白糖熬制。

中国的酱油则大大不同于新加坡的酱油和酱青，色泽和味道都介于两者之间。

类似于中国的大豆腐，在本地被分成煮汤用的嫩豆腐和豆干。

所有跟帖： 

• 我的新加坡同事还从来没吃过炒土豆丝呢。 -网球伯- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 06:52:05

• 很高级的么? -臭鼬，花花的- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 07:04:28

• 按什么标准？ -网球伯- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 07:05:45

• 不懂分辨是好事，说明不需要柴米油盐酱醋茶的日子。 -焚琴煮鹤.- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 07:22:16

• 天啊，你好认真啊！什么星座的？ -一月的天气- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 07:37:24

• 无聊灌水而已 -焚琴煮鹤.- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 08:00:11

• 天鹤座！ -大民- ♂ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 18:36:37