说说本地酱青，酱油与中国的酱油异同

酱青，也称为生抽，色浅味鲜，多用于粤菜等需要保持原味的菜肴。蒸鱼用的就是酱青，如果用李锦记专门的蒸鱼豉油，酱香就会更浓郁一点。

酱油也叫老抽，色深黏稠，多用于菜肴调色。此地肉骨茶蘸碟就是使用黑酱油于白糖熬制。

中国的酱油则大大不同于新加坡的酱油和酱青，色泽和味道都介于两者之间。

类似于中国的大豆腐，在本地被分成煮汤用的嫩豆腐和豆干。