干贝排骨冬瓜汤

通常我们北方人不大会吃冬瓜，这道汤是我最近几年才学会的。

店小二是间不错的餐馆，可是多去几次就会嫌油腻，可是他们有一道干贝排骨冬瓜汤很不错，我回去以后多次尝试，现已成为最省事最偷懒的菜。

主料，排骨一两盒，冬瓜一段，大甜梨一个，干贝几粒

配料，大枣，桂圆，枸杞子，这三味可有可无。

调料，大华上等酱青，不可用其他牌子或者大华其他等级的酱青。贵的不一定好。

做法：洗净排骨血水，所有主料丢进去，开锅之后撇浮末，最好撇掉浮油。

煮到一半放入配料，如太早放会煮碎掉。

煮大约一两个小时，肉好了汤就好了。

秘诀：最好使用日本土锅，那种黑色的陶罐型的汤锅。

所有跟帖： 

• 回复：干贝排骨冬瓜汤 -xiaohu- ♂ (94 bytes) () 12/10/2012 postreply 04:52:29

• 怎么这么多人不知道酱青。都不会做饭吧？ -焚琴煮鹤.- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 05:15:33

• 笔误。干贝冬瓜汤，不管你放什么样的酱青，只能说明一件事情 -xiaohu- ♂ (29 bytes) () 12/10/2012 postreply 05:22:53

• 才怪。你还是学会分辨酱青和酱油的不同再做评论吧。 -焚琴煮鹤.- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 05:40:10

• 难得啊... 小虎终于也有道理了一次... -臭鼬，花花的- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 06:31:46

• 其实那么纠结干嘛，只要好喝，何必那么拘于做法。。。传统菜也改良不少了 -一月的天气- ♀ (26 bytes) () 12/10/2012 postreply 07:43:44

• 冬瓜汤放酱油 -黑色的公爵- ♂ (17 bytes) () 12/10/2012 postreply 04:58:32

• 酱青，不是酱油。 -焚琴煮鹤.- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 05:13:23

• 冬瓜切寸寸块，用酱油红烧，很像红烧肉。 -布兰雅- ♀ (0 bytes) () 12/10/2012 postreply 08:11:29