干贝排骨冬瓜汤

通常我们北方人不大会吃冬瓜，这道汤是我最近几年才学会的。

店小二是间不错的餐馆，可是多去几次就会嫌油腻，可是他们有一道干贝排骨冬瓜汤很不错，我回去以后多次尝试，现已成为最省事最偷懒的菜。

主料，排骨一两盒，冬瓜一段，大甜梨一个，干贝几粒

配料，大枣，桂圆，枸杞子，这三味可有可无。

调料，大华上等酱青，不可用其他牌子或者大华其他等级的酱青。贵的不一定好。

做法：洗净排骨血水，所有主料丢进去，开锅之后撇浮末，最好撇掉浮油。

煮到一半放入配料，如太早放会煮碎掉。

煮大约一两个小时，肉好了汤就好了。

秘诀：最好使用日本土锅，那种黑色的陶罐型的汤锅。