嗨，晓青：Costco买一只生鸭，洗净，晾干。盐、花椒粒，文火炒香，抹在鸭子表皮上，剩下的倒在肚子里，抹匀。

来源: 小花荣 于 2024-07-21 15:41:12 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (371 bytes)
回答: 没去过，只知道盐水鸭:-) 由 晓青 于 2024-07-21 15:08:24

冰箱柜里放一天或者两天，取出。烧一大锅开水，放入鸭子，无需冲洗，全部没在水中。待水再次烧开，转文火，以每几秒钟咕嘟一下为准，煮半小时。关火，取出，晾上。降温以后切好码盘，即可上桌。

如果腌制的时候，混合干桂花粒，则效果更好。桂花盐水鸭。

所有跟帖： 

• 看这写的，不烧不做都好吃！：） -老林子里的夏天- ♂ 给 老林子里的夏天 发送悄悄话 老林子里的夏天 的博客首页 (0 bytes) () 07/21/2024 postreply 18:37:07

• 八级厨师，了不得。 -小花荣- ♂ 给 小花荣 发送悄悄话 小花荣 的博客首页 (0 bytes) () 07/21/2024 postreply 20:18:50

• 我也是这样做的，一位南京朋友教我的，我现在烤火鸡也用这种方法，好吃：） -杜鹃盛开- ♀ 给 杜鹃盛开 发送悄悄话 杜鹃盛开 的博客首页 (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 06:32:44

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