嗨，晓青：Costco买一只生鸭，洗净，晾干。盐、花椒粒，文火炒香，抹在鸭子表皮上，剩下的倒在肚子里，抹匀。

冰箱柜里放一天或者两天，取出。烧一大锅开水，放入鸭子，无需冲洗，全部没在水中。待水再次烧开，转文火，以每几秒钟咕嘟一下为准，煮半小时。关火，取出，晾上。降温以后切好码盘，即可上桌。

如果腌制的时候，混合干桂花粒，则效果更好。桂花盐水鸭。