我总是听说，人老后钙流失，骨质疏松，容易骨折，需要在年轻时补钙，但我总是想不明白为什么。举个例子，宠物食物店买的给狗吃的骨头，烤过的牛骨头，酥脆的。这肯定是骨质很疏松的骨头，钙是金属，熔点842摄氏度，一般的烘烤远达不到让钙流失的温度，那是什么被烘烤掉了哪？ 应该是蛋白质吧，钙给了骨骼硬度，但蛋白质等其它成分给了骨骼韧度，这样理解对不对？
再以钢材举例，说的是优质的钢材比优质钢材，不跟杂质多的劣质材料比较。硬度高的钢更易折断，硬度低的钢则韧性高不易折断。见过有人把日本与欧洲生产的厨刀相比，日本人选用的厨刀钢材硬度超过欧洲的，日本刀能够保持锋利的时间更久，但在使用中由于其比较脆硬比其欧洲厨刀更容易chip off., 而欧洲厨刀则不那么容易chipping, 但需要磨刀的次数会多余日本刀，硬度与韧度二者不可兼得。
回到骨骼上来，容易骨折并不能说明骨头硬度不够，而应该是韧度不够，而钙能给骨头带来的是硬度不是韧度，这样说来玩命地补钙能对骨质疏松有缓解作用吗？随便查一下，骨质疏松是全身疾病，等等等等，放在一边不说，就单纯论骨质，疏松难道不是因为蛋白质流失，骨头就剩下钙了，才变得脆硬吗？
云霞在星空挑起咖啡话题，咖啡是我每日必不可少的，居然翻出一张2014年的旧手机照片，咖啡真是日常快饮，TimHortons 也是属于美式咖啡，粗犷，办工作上，走在路上，开着车，随时随地都能看到人们举着大纸杯子，当年口味重，尝到Timmy 的Dark roast, 曾一度放弃普通的咖啡，总喝dark roast. 如今麦当劳的咖啡也很好喝，但还是买的少，好像感觉去一趟麦当劳只买一杯咖啡不太象回事，除非是买快餐时，必须带一杯。 当年麦当劳的咖啡尝起来象刷烟灰缸的水那么冲，如今味道与Timmy的也差不多了。
在家自从买了espresso机器后，以玩espresso为主了，2%牛奶打泡泡，这样口感比10%的table cream更厚实，浓缩得精华，喝美式咖啡及其利尿，比喝同样一杯水厉害多了，我有同事大夏天不喝咖啡，怕造成脱水， espresso 确没有这种感觉。有一天老婆说拉出一朵花，厉害了你，虽然还比较初级，你，还能拉个金蛋不？
白面，绿豆面，黄豆面 2:2:1做的煎饼馃子
