妈妈咪呀!小闺女给全家做了铁板牛肉庆春节

来源: 2023-01-19 14:53:51 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4712 bytes)
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春节要到了,上点硬菜。家里做了牛肉,除了切肉外,其它步骤均由上高中的小闺女完成。

 

牛肉这样做味道很不错,和我去本地日本寿司店吃的铁板牛肉差不多。我家自从这样做牛肉后,就再也不点铁板牛肉的外卖了。上个图(大家原谅我的照相技术,不要说星坛里流行的用腰对焦,我连用手指对焦都没学会)。

 

 

 

 

 

养了闺女十几年,终于有了点回报,妈妈的愉快心情可以用大家熟悉的ABBA乐队的代表作《妈妈咪呀》Mamma Mia来表达。(视频是为母亲节做的,算给妈妈过节了。)

 

也把这首节奏欢快的歌送给大家,祝大家春节快乐!健康平安!

 

 

 

 

牛肉的做法简单,是用家里的空气炸锅烤箱做的,对厨艺也没有什么太多要求,所以闺女也能上手。

 

做法:

 

* 牛肉切片或切块。我家是切片,好入味,熟得也快。试过几种厚度,6-8mm厚度的做出来外焦里嫩,再薄的牛肉做出来会像牛肉干,味道更浓。

 

* 切好的牛肉加调料腌制,我家用teriyaki酱油、teriyaki酱(比较稠的那种)、料酒、盐、蚝油、油等适量。想吃甜点的加点糖,胡椒可以加入腌料也可以做好牛肉后撒在上面。我家图省事一般牛肉就腌20分钟,因为是肉片,也基本入味了。

 

 

 

 

* 腌好的牛肉放在空气炸锅里用fry炸的功能400F炸15-20分钟,中途看情况翻面。这个时间灵活,看空气炸锅的大小和一次做多少牛肉。一开始放进去后过十分钟后把肉拿出来看看,肉的一面颜色到深褐色了就翻另一面,但牛肉快好时就要隔1-2分钟查看一次,以防牛肉表面变焦。我家用的空气炸锅烤箱,图省事一次会放两烤盘甚至三烤盘牛肉进去,然后视牛肉的熟度把烤盘上下移位。

 

* 试过几种牛肉熟的程度。比如下面的是牛肉切成差不多像块状,腌制好的生肉是把盘子铺满没留空隙的,做好后是这样,牛肉缩了一小半,肉里面留有点汁水。

 

 

 

这是牛肉切得薄一点,腌制好的生肉也是铺满盘子没留空隙,炸的时间长点,牛肉会缩得比较多有一半了,吃起来就像牛肉干。

 

 

 

我家这样做牛肉后,每次做好的牛肉都没来得及装在菜盘里,就被吃掉一半。

 

小闺女自己独立做了好几次牛肉,技术已经娴熟,不用家长在旁边查看。妈妈再也不用担心她以后自己住不会做饭只能吃外卖了。

 

祝大家春节吃好、喝好、玩好!

 

 

 

 

 

 

所有跟帖: 

先祝大家春节快乐!吃好、喝好、玩好! -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 15:09:07

上个肉菜。牛肉这样做比较简单,味道也很不错。我以前不太会炒牛肉,怕炒老了或炒不熟,所以一般是做卤牛肉。 -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 15:16:42

自从用了空气炸锅烤箱后,不到两个月,就做了多次牛肉了,零失败,现在都是闺女在做。 -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 15:19:30

哇!好吃!新春快乐! -晓青- 给 晓青 发送悄悄话 晓青 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 15:14:43

祝领导新春快乐!领导过年要多上点美食帖,吃不到看看也过瘾 -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 15:21:10

迎兔年,真快乐! -yujing_hk- 给 yujing_hk 发送悄悄话 yujing_hk 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 15:18:42

港兄过年快乐!多贴点春节的喜庆照片吧 -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 15:22:42

呵呵,帖,贴。:) -yujing_hk- 给 yujing_hk 发送悄悄话 yujing_hk 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 16:20:30

还有剩吗? -老林子里的夏天- 给 老林子里的夏天 发送悄悄话 老林子里的夏天 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 15:26:09

哈哈,我每次只能抢到几块。祝夏天春节快乐!等着看你的画 -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 15:30:31

欣赏视频歌曲,唱的很好,贴心。 -yingz8899- 给 yingz8899 发送悄悄话 yingz8899 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 16:11:07

过节了图个喜庆。祝新春快乐! -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 16:14:44

哈哈你快乐的心情都要洋溢出来了!我也喜欢牛肉:))拜年拜年! -唐歌- 给 唐歌 发送悄悄话 唐歌 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 16:44:25

给唐唐拜年!过年要把鸡鸭鱼肉都吃一遍,一年就等这个时候放开吃了 -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 16:48:00

对!吃完再健身:)) -唐歌- 给 唐歌 发送悄悄话 唐歌 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 16:49:57

深得我心! -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 16:51:38

有吃有歌,太欢乐了,新春快乐!云起!小女儿真能干!牛板牛看着就香 -云霞姐姐- 给 云霞姐姐 发送悄悄话 云霞姐姐 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 20:15:11

云儿新春快乐!你肯定要去各种聚会,吃好玩好啊!牛肉做法简单,闺女就是照葫芦画瓢,总担心她没有独立生活能力,她愿意动手就行 -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 05:19:05

好吃,好听,谢谢云起分享,新年快乐! -CBA7- 给 CBA7 发送悄悄话 CBA7 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 20:40:17

祝小西新年快乐!过节诗才泉涌,来和我们分享 -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 05:21:52

闺女都那么能干了!这个欢快的“妈妈咪呀”好像也是母女合唱的吧?菜和歌都很棒,赞! -laopika- 给 laopika 发送悄悄话 laopika 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 20:51:47

皮卡兄春节快乐!还要谢你推荐空气炸锅,用它我简化步骤做了以前觉得难做的菜。歌是我自合唱的,想拉女儿唱歌没成功 -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 05:27:38

小棉袄真贴心,母女合唱很棒,祝兔年吉祥如意! -琥珀之泪- 给 琥珀之泪 发送悄悄话 琥珀之泪 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 03:28:08

祝琥珀兔年快乐吉祥!你们那里有不少春节相关的活动吧。我趁着女儿还在身边,拉她干点活,哈哈。歌是自合唱的 -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 05:33:48

疫情以后都没啦,华人怕死,活动都取消了!小棉袄真可爱! -琥珀之泪- 给 琥珀之泪 发送悄悄话 琥珀之泪 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 06:24:52

可惜了。上次看你贴的圣诞市场的照片,内容丰富又好看 -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 09:54:42

有女万事足,有儿子的别嫉妒,嘿嘿!云朵和小棉袄的合唱真好! -花园朵朵- 给 花园朵朵 发送悄悄话 花园朵朵 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 06:46:46

花园新春快乐!哈哈,女儿儿子都是父母的宝贝,孩子都是看自家的好。 -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 09:21:00

棒!请问用哪种牛肉好?气炸锅几度几分钟? -Mmom2269- 给 Mmom2269 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 08:54:44

用过高等级牛肉和中档的牛肉,因为是切成肉片做的,说实话,吃起来没有感觉有太大的区别,这做法本来就不精细,图简单味道不错 -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 09:27:46

气炸锅不同时间可能不同。我是设400F,一般等12分钟,一面的肉就差不多了,然后翻面,等4-5分钟,另一面的肉也差不多了 -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 09:33:50

然后根据口味,比如想吃干点就再炸几分钟,这时要1分钟查看一次,以防炸得太过。 -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 09:36:56

你女儿好棒!当妈妈的怎不骄傲呢!云起把孩子教育的真好!美滋滋的挺亲的歌声,欢快悠扬! 云起兔年大吉大利健康快乐! -cicila- 给 cicila 发送悄悄话 cicila 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 10:17:49

茜茜过奖了,我是怕女儿以后自己住时,只会弄沙拉天天吃草,才要她学个简单的肉菜。祝茜茜兔年快乐!健康如意! -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 10:29:32

能干孩子,上大学不用愁了。 -maodema- 给 maodema 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 11:02:10

不用担心她天天吃外卖了。新春快乐! -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 18:01:24

闻到牛肉香,看着也馋人,你家有女初长成! -翔歌- 给 翔歌 发送悄悄话 翔歌 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 13:36:40

孩子长大了,也快离家了。翔歌新春快乐! -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 18:02:24

云起好分享,美食好唱,大赞! -平等性- 给 平等性 发送悄悄话 平等性 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 15:18:50

谢谢。平等兄节日快乐! -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 18:03:27

云起春节快乐! -一荷- 给 一荷 发送悄悄话 一荷 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 18:37:27

一荷新春快乐!等你发歌来听 -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023 postreply 18:59:38

看着诱人的牛肉大餐,听着优美旋律的E歌,绝对是视觉听觉盛宴!祝新年快乐! -Timeaway- 给 Timeaway 发送悄悄话 Timeaway 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2023 postreply 04:41:40

谢谢!过年好! -ToClouds- 给 ToClouds 发送悄悄话 ToClouds 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023 postreply 20:06:46

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