但是生活在北极的爱斯基摩人确没有任何从食物来源的维生素C, 但他们从没人得坏血病, 原因是:

他们的食物几乎全是肉类, 他们不吃碳水化合物,就不会得坏血病。 只有吃含有碳水化合物的粮食的人,必须补充VC, 就会得坏血病,过去海员们出海得坏血病,是因为海上没有含VC的食物

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