再友情赠送你一个做排骨比较嫩的窍门 :D

排骨洗干净后要控水，或是用橱房纸吸干，油热下锅，干炒个两分钟，翻翻，让各面都变色（表面熟了）然后再加各种料，再加水炖。水一次加足，大火烧开然后中小火, 到滋啦滋啦就行了。:D

所有跟帖： 

• 这是红烧，料一次放了，糖醋可能要最后放糖和醋，不然可能会糊。 -碧海蓝天~- ♀ (0 bytes) () 01/25/2014 postreply 18:55:40

• 我不知道醋也要最后放。你背过英文单词表和中文菜谱？ -longhand- ♂ (0 bytes) () 01/25/2014 postreply 19:00:36

• 可能醋不用吧，我一般不糖醋。嘿嘿，有颗吃货的心，做多了就会了。:D -碧海蓝天~- ♀ (0 bytes) () 01/25/2014 postreply 19:06:31

• 咳，都是要一会儿大火，一会儿小火。估计干炒就是想把缝隙堵住，这样就嫩了。 -longhand- ♂ (0 bytes) () 01/25/2014 postreply 18:57:44

• 哈哈，表面熟了就会锁住水分，肉就会很嫩。 -碧海蓝天~- ♀ (0 bytes) () 01/25/2014 postreply 19:03:49

• 你说的很实用。 -longhand- ♂ (0 bytes) () 01/25/2014 postreply 19:08:32

• :D -碧海蓝天~- ♀ (0 bytes) () 01/25/2014 postreply 19:28:40