原来煎蛋还有这么多讲究！ 当然，我也有我的讲究

当然，我也有我的讲究：

1. 蛋不能半熟：因为不熟的鸡蛋里的一种叫avidin的蛋白质会跟食物里一种营养物质biotin（也就是vitamin H or B7）紧密的连接在一起，无法消化利用。所以要用高温煮熟的办法来破坏avidin，让其不能跟biotin连接在一起。

2. 蛋不能过熟：被烧焦的蛋白质会产生有毒物质。所以尽量不把蛋煎的发焦。

所以，有时候蛋的外面都熟了，蛋黄还没熟透。为了既煮熟蛋黄，又不把蛋白烧焦，我就拿锅铲戳破蛋黄，让它流到锅底被煮熟。至于蛋的形状嘛，那是极为次要的考虑。所以我煎的蛋，保证健康营养，但不一定能拿到餐馆去卖。

所有跟帖： 

• 呵呵，偶还当就偶有这借口呢。 -因子- ♀ (44 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:31:06

• 什么借口？ -不明则问- ♂ (32 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:35:12

• 做不漂亮的借口喽。7，为什么要漂亮？这么样的味道更好些。 -因子- ♀ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:40:20

• 同意。在我来说， -不明则问- ♂ (133 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:43:08

• 偶天生就不是做实验的人。 -因子- ♀ (20 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:45:04

• 这两者有什么关系？ -不明则问- ♂ (18 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:46:34

• 俺把蛋煮熟后，把蛋黄扔了，光吃蛋白。 -好看？- ♀ (19 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:37:19

• 浪费啊。。。 -不明则问- ♂ (42 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:40:08

• 良心大大滴坏了。 -因子- ♀ (26 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:42:19

• 有完整的送完整， -不明则问- ♂ (48 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:45:13

• 那好吧，谁是穷人呢？ -因子- ♀ (114 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:47:56

• 那些没钱或者所挣的钱不够糊口的人。。。 -不明则问- ♂ (42 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:50:15

• 也许吧，没吃过也挺好的，想不出也不想，要吃过再没吃的了才痛苦：） -因子- ♀ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:57:31

• 是啊，照这理儿， -不明则问- ♂ (50 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:59:28

• 不对，没听过音乐的聋子是悲惨的，没听过音乐的不是聋子的是幸福的 -因子- ♀ (54 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:02:58

• 所以， -不明则问- ♂ (79 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:06:50

• 不啊，偶爱吃鱼：） -因子- ♀ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:13:41

• 吃鱼能吃出鸡蛋味儿？ -不明则问- ♂ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:17:07

• 鸡蛋什么味儿？ -因子- ♀ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:23:18

• 看 -不明则问- ♂ (46 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:25:20

• 偶很幸福，爱着偶的爱，不是你的爱！ -因子- ♀ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:27:10

• 你的爱 -不明则问- ♂ (24 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:28:56

• 二女争夫？：））））））））） -因子- ♀ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:36:20

• 谁跟你争？ -不明则问- ♂ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:37:30

• 你赢了，偶走了：））））） -因子- ♀ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:39:27

• 走好。。。 -不明则问- ♂ (12 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:41:03

• 这里哪有连鸡蛋都买不起的人了还？ -好看？- ♀ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:00:52

• 不见得买不起鸡蛋。 -不明则问- ♂ (26 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:02:39

• 不明说的是买不起鸡蛋大的钻石的人：） -因子- ♀ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:04:10

• 故意歪曲。。。 -不明则问- ♂ (20 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:05:14

• 看见了吧，你也不好的，衣帽取人，破？偶都是新衣啊？：（ -因子- ♀ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:16:07

• 说你破，不是因为你的新马甲， -不明则问- ♂ (22 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:17:54

• 靠！ -因子- ♀ (68 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:24:51

• 对，加上这个“靠！” -不明则问- ♂ (14 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:25:55

• 哈哈，原来你认识她的马甲。 -烛龙- ♂ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 11:16:39

• 这跟她的马甲有什么关系？ -不明则问- ♂ (14 bytes) () 10/07/2009 postreply 11:51:23

• 晕。。。刚看你们说话，还以为你认识她。。。 -烛龙- ♂ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 12:03:33

• 不认识。。。 -不明则问- ♂ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 12:52:03