煎蛋的哲学

打小儿就有这么个印象，谁家姑娘长成了，最先考查的做饭手艺是煎鸡蛋。鸡蛋要煎得白里透黄，表皮不能焦，里面的蛋黄更要嫩，嫩到可以一口吸出汁来。蛋形不说象月亮那么圆，也要规规整整的，称得上是圆形，而不是五角形或八角形。更不能左看象鞋底，右看象一摊泥砸在地上，四面开花。

大概因为她是典型的急性子星座的人，从来就没煎过完整的、好看的蛋。有心想给心爱的人做一顿丰盛的早餐，往往那蛋刚下锅就被她蹂躏得不成形了，锅铲交错的狼狈声音和满厨房的油烟，早已出卖了她是个入不得厨房的笨女人。

也不知道是她记性不好，还是她妈记性不好，她好象从来就不知道应该怎么煎鸡蛋，直到遇到他。

他有着极其平和的性格，不愠不火。做事是这样，谈感情也是这样。几个月的相处下来，她这面已经象烧开了的一锅热油，可以随时煎炒烹炸了，他那里却似没还烧好的水，连个泡影子也没有。她急得不行，几次想停火不干了。他总说，急什么，不能好好享受当下吗？

原来，煎鸡蛋是要用小火的，而且在确认一面煎好之前不能用铲子去翻，一橇准砸锅。正确的程序应该是这样的：油烧热了以后把火放到最小，只要锅是平底的，一个蛋打下去，稍稍转个圈儿，把形定住，加点细细的盐在蛋面上，然后就可以慢慢地等了，直到蛋黄不再是流质，蛋清也从透明变成了白色才可以动铲。要吃单面的就再加热一会，要吃双面的可以翻个个儿，再煎同样的时间，保证煎出来的蛋又香又嫩。

他说，你的问题是在蛋还没成形的时候，就急于去翻底看看熟了没有，那后果往往是糊得更快。

她想，对付你这样的男人还真得有煎蛋的耐心。

所有跟帖： 

• 原来煎蛋还有这么多讲究！ 当然，我也有我的讲究 -不明则问- ♂ (523 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:12:46

• 呵呵，偶还当就偶有这借口呢。 -因子- ♀ (44 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:31:06

• 什么借口？ -不明则问- ♂ (32 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:35:12

• 做不漂亮的借口喽。7，为什么要漂亮？这么样的味道更好些。 -因子- ♀ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:40:20

• 同意。在我来说， -不明则问- ♂ (133 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:43:08

• 偶天生就不是做实验的人。 -因子- ♀ (20 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:45:04

• 这两者有什么关系？ -不明则问- ♂ (18 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:46:34

• 俺把蛋煮熟后，把蛋黄扔了，光吃蛋白。 -好看？- ♀ (19 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:37:19

• 浪费啊。。。 -不明则问- ♂ (42 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:40:08

• 良心大大滴坏了。 -因子- ♀ (26 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:42:19

• 有完整的送完整， -不明则问- ♂ (48 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:45:13

• 那好吧，谁是穷人呢？ -因子- ♀ (114 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:47:56

• 那些没钱或者所挣的钱不够糊口的人。。。 -不明则问- ♂ (42 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:50:15

• 也许吧，没吃过也挺好的，想不出也不想，要吃过再没吃的了才痛苦：） -因子- ♀ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:57:31

• 是啊，照这理儿， -不明则问- ♂ (50 bytes) () 10/07/2009 postreply 09:59:28

• 不对，没听过音乐的聋子是悲惨的，没听过音乐的不是聋子的是幸福的 -因子- ♀ (54 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:02:58

• 所以， -不明则问- ♂ (79 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:06:50

• 不啊，偶爱吃鱼：） -因子- ♀ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:13:41

• 吃鱼能吃出鸡蛋味儿？ -不明则问- ♂ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:17:07

• 鸡蛋什么味儿？ -因子- ♀ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:23:18

• 看 -不明则问- ♂ (46 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:25:20

• 偶很幸福，爱着偶的爱，不是你的爱！ -因子- ♀ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:27:10

• 你的爱 -不明则问- ♂ (24 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:28:56

• 二女争夫？：））））））））） -因子- ♀ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:36:20

• 谁跟你争？ -不明则问- ♂ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:37:30

• 你赢了，偶走了：））））） -因子- ♀ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:39:27

• 走好。。。 -不明则问- ♂ (12 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:41:03

• 这里哪有连鸡蛋都买不起的人了还？ -好看？- ♀ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:00:52

• 不见得买不起鸡蛋。 -不明则问- ♂ (26 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:02:39

• 不明说的是买不起鸡蛋大的钻石的人：） -因子- ♀ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:04:10

• 故意歪曲。。。 -不明则问- ♂ (20 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:05:14

• 看见了吧，你也不好的，衣帽取人，破？偶都是新衣啊？：（ -因子- ♀ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:16:07

• 说你破，不是因为你的新马甲， -不明则问- ♂ (22 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:17:54

• 靠！ -因子- ♀ (68 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:24:51

• 对，加上这个“靠！” -不明则问- ♂ (14 bytes) () 10/07/2009 postreply 10:25:55

• 哈哈，原来你认识她的马甲。 -烛龙- ♂ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 11:16:39

• 这跟她的马甲有什么关系？ -不明则问- ♂ (14 bytes) () 10/07/2009 postreply 11:51:23

• 晕。。。刚看你们说话，还以为你认识她。。。 -烛龙- ♂ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 12:03:33

• 不认识。。。 -不明则问- ♂ (0 bytes) () 10/07/2009 postreply 12:52:03