红烧肉，韭菜盒子

长周末孩子们回来，主角是外孙，上次回来是二月初。不停的和蹦豆似的说着他自己能懂的话。

昨天忙着做了红烧肉和韭菜盒子，这里记录一下关????点。

韭菜盒子面用80度热水，轻揉，效果最好。不要冷水，韧性太大。

红烧肉：第一选肥瘦相间的肉，没有好的不买。第二一定在锅里炒或煎至金黄，出些油。第三炒糖色。第四放电高压锅二十五分钟，加生老抽糖，大料，少几

所有跟帖： 

• 可以试一下发面，不用发起来， 但是就会比较软，也不过于筋道。我一般是和面，和馅儿，和好馅儿就可以包了。 -Yazai- ♀ (0 bytes) () 05/22/2024 postreply 07:50:13

• 现在油管上教各种面食的，似乎是把以前开店的忙秘密都公开了，说学了都可以开店：） -燕然山- ♀ (0 bytes) () 05/23/2024 postreply 06:46:23