品尝台湾牛肉面

来源: 永远老李于 2023-11-07 09:57:34 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (5518 bytes)

本文内容已被 [ 永远老李 ] 在 2023-11-07 12:51:09 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.

台湾的饮食里，似乎牛肉面很有名气。我在台北转机的时候，在航站楼里品尝了一次，应该说味道确实很不错，还给了一碟小菜和一杯饮料。初始印象很不错。在回程再次在台北转机等待期间，机场面条已经不够劲了，我到台北市内真正品尝一下这个城市的面条。

第一家，建宏牛肉面。这家店在YOUTUBE上的声望很高，我在台北火车站下车后走了大概十来分钟找到这家店。它完全是草根的餐馆，就在马路边上。

面条端上来，很多牛肉块，用调羹喝一口汤，非常烫非常美味，牛肉炖得软烂，面条一大碗，很有韧劲。

摆在桌子的还有一些辅料，酸菜，牛油和辣椒酱，酸菜的味道一般化，牛油的味道中等，但是辣椒酱味道很好。这样的面条120台币，我感觉物美价廉，比机场三百台币的面条实惠很多。台湾牛肉面的确实不错，名不虚传。

我饭量不小，一碗面才哪到哪，下一站，另一个网络上比较有名的面馆：刘山东。这家店离建宏店并不是很远，但是找起来稍微费点劲，它虽然离总统府不远，但它不是在大街上或者旅游热点，颇有酒香不怕巷子深的意思。

这家店似乎获得过台湾牛肉面评选的前茅，名声甚至高过建宏店。

这家店的面条比上一家贵一点点，但是价格依然非常亲民，而且人家还使用铁碗。他家据说擅长清汤，我问他小菜哪个是辣的，他说都不辣，想吃辣的自己从辅料中添加，除了酸菜和牛油和辣酱外，它还有蒜头，看来台湾真的与大陆非常相似，知道“吃面不吃蒜，味道减一半”的古训。不过，我白天准备去拜见蒋委员长的纪念堂，满口蒜味感觉缺乏仪式感，于是放弃。在桌子上，手机地下压着的是一张地图，我问路的时候，一家酒店的前台热心指引，还给我一张地图，标注得很清楚。台湾人民好人好事很多。

我到这家店的时间比较早，虽然必须要拼桌，但是起码有位子坐。等我离开时，已经客满，这家店的外面的巷子居然开始有人排队。街边还有店家写的招牌“排队方向，请勿扰民”。看来生意确实很好。

参观完台北101大楼后，我来到另一家台北的面馆，严格地说，它不是牛肉面了，它是麻辣干面，是拌面而不是汤面，这家店的名气比前两家大很多，因为它提供超辣干面挑战，这挑战可比一般性的吃饭带劲多了。如果在半小时内把那碗巨辣的面条吃完，不但不用给钱，而且餐馆还送你五百台币。我自认为一直喜欢吃辣的，对辣椒的耐受度不低，像前两家台北牛肉面提供的辣椒酱，整个一个木有味道，根本就是无视。当然了，我也知道这个挑战有多困难，从YOUTUBE的录像看，绝大多数人几口下去，满脸冒汗嘴唇通红嘴疼肚子不舒服，甚至要呕吐出来。我晚上还要坐飞机离开，我可不想躺在台北的医院里，我决定不去挑战，而是搞一碗正常顾客吃的重辣将就一下就可以了，以我这吃过毛血旺和四川麻辣火锅的常客，应付台湾的辣度不在话下。

点完面条，从容不迫耐心等候。我发现这家店虽然不大，但是顾客很多，不少办公室员工样子的美女和说话嗲声嗲气的男森，我暗想今天我这中国大陆大叔给他们露一手什么叫吃辣的。

这张照片是面条端上来二十分钟后拍的，此时我已经喝了一瓶半COKE，而面条我却只吃了两口。HOLY XXXX，这碗面条看上去颜色很淡，完全不像重庆小面那种恶狠狠的红色，可是我第一口下去就感觉大事不好，那种极为强烈的刺激让我的嘴和舌头完全出乎意料，我开始有点怀疑它是不是上错了，给了我麻辣挑战的面条，但是我交钱只交了130台币啊，而不是500台币，应该就是普通重辣。我喝了不少COKE，然后再尝一口，吃完后我开始咳嗽，舌头更加麻木，我没有一点犹豫，我知道我必须停止，这一碗面如果吃下去，晚上的飞机肯定就不用坐了。这是我记忆中最辣的食物，我以前好像还没有只吃两口就不敢再继续的经历。但是，这碗面条已经不是食物，这跟刑讯逼供灌辣椒水可能也差不多了。