11. 葡萄牙里斯本的 Mercado da Ribeira

Märkte - Im Bauch von Lissabon --- Der Mercado da Ribeira

 

市场 - 在里斯本的肚子 --- Mercado da Ribeira

 

 

Eine überwältigende Auswahl im Bauch Lissabons: Tintenfisch, Limonen, Ananas, Mango, Paprika und Kohl. Der Mercado da Ribeira ist der wichtigste Markt der portugiesischen Hauptstadt. Hier werden mediterrane Produkte, Fisch aus dem Atlantik und Früchte von den portugiesischen Inseln angeboten. Der Stockfisch, die traditionelle Speise Portugals, wird aus Nordeuropa importiert.

 

里斯本大肚里的一大选择：鱿鱼、酸橙、菠萝、芒果、辣椒和卷心菜。 Mercado da Ribeira 是葡萄牙首都最重要的市场。 这里出售地中海产品、大西洋鱼类和葡萄牙岛屿的水果。 Stockfish是葡萄牙的传统菜肴，从北欧进口。

 

Der süße Duft von Cremetörtchen vermischt sich mit dem von reifen Zitronen, Knoblauch und Stockfisch. Der Mercado da Ribeira präsentiert Lissabon von seiner kulinarischen Seite und lädt ein, die verschiedenen Regionen und damit die Lieferanten der Produkte zu besuchen. Schon seit dem Jahr 1882 zieht er seine Kunden an. Mit der Renovierung im Jahr 2014 wurde die Markthalle um einen Gourmet-Bereich erweitert, in dem nun die besten Köche der Stadt Speisen zubereiten.

 

奶油馅饼的甜味与成熟的柠檬、大蒜和鳕鱼的香味混合在一起。 Mercado da Ribeira 从美食方面介绍里斯本，并邀请您参观不同的地区以及产品的供应商。 自 1882 年以来，它一直吸引着顾客。 随着 2014 年的翻新，市场大厅扩大了一个美食区，现在该市最好的厨师在这里准备食物。

 

Frauen bestimmen das Geschehen auf dem Mercado. Rosa ist eine der bekanntesten Peixeiras. Ihr frischer Tintenfisch stammt aus dem nur 20 Minuten entfernten Dörfchen Cascais. Der Fisch, den die aufstrebende Köchin Marlene Vieira verarbeitet, kommt dagegen aus dem hohen Norden Europas. Sie verrät das Geheimnis ihres Bacalhau, den sie mit verschiedenen regionalen Zutaten variiert. Die Portugiesen sind die größten Stockfischverbraucher. Über tausend Gerichte mit Stockfisch soll es in Portugal geben.

 

妇女决定市场发生的事情。 罗莎是最着名的peixeiras之一。 他们新鲜的章鱼来自距离酒店仅 20 分钟路程的卡斯卡伊斯村。 崭露头角的厨师 Marlene Vieira 使用的鱼来自遥远的欧洲北部。 她揭示了她的 bacalhau 的秘密，她根据不同的地区成分而变化。 葡萄牙人是鳕鱼的最大消费者。 据说葡萄牙有超过一千种鳕鱼菜肴。

 

An der Caparica-Küste gedeiht Kohl mitten im Naturschutzgebiet am Strand. Gewächshäuser sind hier nicht erlaubt. Doch der für Portugal typische Tronchuda gedeiht prächtig. Meist landet das grüne Gemüse klein geschnitten in einer Caldo Verde, dem Nationalgericht der Portugiesen. So auch in Alberto Santos Tasca, einem der typischen Nachbarschaftsrestaurants in Lissabon. Wer den Duft der Zitronen liebt, kann sie gleich dreimal im Jahr blühen sehen. In Mafra sollen sie besonders saftig sein. Hier hat Lucilia Domingos ihre Plantage aufgebaut, die sie in liebevoller Kleinarbeit pflegt. Die Liste der Verwendung der sauren Früchte ist endlos. In einem der für Lissabon typischen Kioske serviert Tomás Gomes sie zu erfrischenden Drinks – weit muss Tomés seine Zitronen nicht tragen: Sein renovierter roter Kiosk steht in Sichtweite des Marktes.

在卡帕里卡海岸，卷心菜在海滩上的自然保护区中茁壮成长。 这里不允许温室。 但是，典型的葡萄牙特龙丘达河正在蓬勃发展。 绿色蔬菜通常在葡萄牙国菜 caldo verde 中切成小块。 里斯本典型的邻里餐厅之一阿尔贝托桑托斯塔斯卡 (Alberto Santos Tasca) 也是如此。 如果你喜欢柠檬的香味，你可以看到它们一年开花三次。 在马夫拉，据说它们特别多汁。 露西莉亚·多明戈斯在这里建立了她的种植园，她深爱着这个种植园。 酸果的用途是无穷无尽的。 在里斯本的典型售货亭之一，Tomás Gomes 为他们提供清凉饮料——Tomés 不必将柠檬带到很远的地方：他翻新的红色售货亭就在市场的视线范围内。