西西里的“黄金“ --- Pistachio Verde di Bronte D.O.P. 勃朗特开心果

 

 

 

Pistachio Verde di Bronte D.O.P.

 

开心果又被称为 "绿色黄金"，是世界上最著名的干果之一，因为开心果含有丰富的纤维素和维生素，具有非凡的保健作用，所以成本高，能量也高。它们不含胆固醇、麸质和乳制品，因此非常适合在饮食中食用，以控制胆固醇和血压。

 

   开心果植株一般在气候炎热干燥的地方栽培，寿命可达3000年。主要种植地域在南欧、中东和加州。其中，在开心果品质上最出色的国家是意大利，特别是西西里岛的布朗特地区，是意大利最著名的产区，在2009年获得了原产地保护指定。

 

   勃朗特开心果的宝贵和独特的特点归功于它的领土：很明显，植物和熔岩土壤之间的非凡结合，不断地由火山灰施肥，产生的果实，在味道和香气方面，超过了其余世界生产的质量。勃朗特开心果最重要的特点是叶绿素含量，高于其他种类的开心果，这也是其颜色浓绿的原因。此外，由于埃特纳火山熔岩流的频繁流动，土壤的特点，富含矿物质，味道更浓。勃朗特开心果甜美、细腻、芳香。它可以在天然的外壳中食用，即使它在市场上的供应量越来越少，原因很明显，比如人工成本高：例如果核，实际上是通过人工筛选那些外壳打开至少几毫米的这样便于消费者打开果实食用。从这个意义上讲，就是要新鲜食用，不烤不腌。

 

 

https://www.visititaly.eu/food-and-flavours/the-sicilian-tradition-of-pistachio-and-the-variety-of-bronte

 

The green gold of Sicily, famous and appreciated all around the world, the king of ice cream flavors, his majesty the Pistachio