以前靠碾子碾米，出的糠粗糎無法下咽。

現在的技術可以把穀殼打成很碎的粉末自然好吃了很多。過去吃糠咽菜沒有其他食物入腹，現在吃糠咽菜是為了幫助身體清除積油沉垢。