我家小小的菜地也能够从4月开始就有自己菜园子的菜走上了餐桌，要知道北美的6a区4月5月还很冷，这几年4月每年都下雪，还有倒春寒，4月就能吃上自家菜园子的菜会是什么呢？大家都知道秋收，但我家春天就开始春收了。这个视频就讲述了春收的6种菜菜们，请点击视频。
这6种菜5种属于野菜。野菜家种吃起来比较放心，因为外面你不知道是不是被打过药了。4月5月菜园子里的家种野味就开始陆续走上了餐桌。
野菜大多都可以用来作馅，包馄饨，包饺子，塞油面筋，做饼等等都非常的美味。这些野菜还都可以和其它的菜搭配一起炒着吃。
见图，都是我烧的
荠菜馄饨
韭菜豆干
蒲公英百叶包
现在来了解一下这些菜的一些知识
马兰头 学名是 Kalimeris indica
马兰头，又名马兰、红梗菜、田边菊，紫菊、螃蜞头草，是一道春天里清明时节最旺盛的野菜。在清明前后，不尝尝马兰头，你就不会知道春天是什么味道。马兰是菊科，马兰属多年生草本植物。 全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。
荠菜
荠（学名：Capsella bursa-pastoris）是十字花科、荠属植物。一年生或二年生草本
生产上主要两个品种：板叶荠菜又叫大叶荠菜,和散叶荠菜又叫细叶荠菜
荠生长在山坡、田边及路旁。 荠属耐寒蔬菜，喜冷凉湿润的气候，种子发芽适温为20-25℃，生长适温为12-20℃。气温低于10℃，高于22℃时，生长缓慢，湿度高，品质差。荠对土壤要求不严，但是肥沃疏松的土壤能使其生长旺盛，叶片肥嫩，品质好。对土壤ph值要求为中性或微酸性。
荠菜好的种子呈橘红色，色泽艳丽。我视频里的种子就是好的。
蒲公英
蒲公英也是自家后院的，去年撒了些种子，外面的不敢采，不知道有没有狗屎和农药等，只有自己家里采的才敢少量做菜。
蒲公英（拉丁学名：Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）菊科，蒲公英属多年生草本植物。
用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。
菊花脑
菊花脑（学名：Chrysanthemum indicum 'Nankingense' ）是菊科、菊属野菊的近缘植物，多年生草本植物
菊花脑是一种无公害蔬菜。营养丰富，含有菊苷、氨基酸、胆碱、维生素等多种营养成分，其茎、叶性苦、辛、凉，具有清热解毒、调中开目、扩张冠状动脉、降低血压之功效，并且对多种细菌、病毒及其真菌均有抑制作用。
韭菜
韭菜，（学名：Allium tuberosum Rottler ex Sprengle. ）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味, 韭菜适应性强，抗寒耐热
艾草
艾（学名：Artemisia argyi Levl. et Van），是菊科、蒿属植物，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气
全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。此外全草作杀虫的农药或薰烟作房间消毒、杀虫药。嫩芽及幼苗作菜蔬。
附上今年我试验在春分时撒耐寒疏菜的经验教训
2022年的春分是3月20日。我试了zone6a区是不是可以在三月的春分时节播下第一批耐寒种子，我试了5种耐寒疏菜，莴笋，鸡毛菜，筒蒿，雪里蕻和中国芹菜。视频里有解说，从3月追踪到6月初的情况，请你点击视频。
这6种菜5种属于野菜。野菜家种吃起来比较放心，因为外面你不知道是不是被打过药了。4月5月菜园子里的家种野味就开始陆续走上了餐桌。
野菜大多都可以用来作馅，包馄饨，包饺子，塞油面筋，做饼等等都非常的美味。这些野菜还都可以和其它的菜搭配一起炒着吃。
见图，都是我烧的
荠菜馄饨
韭菜豆干
蒲公英百叶包
现在来了解一下这些菜的一些知识
马兰头 学名是 Kalimeris indica
马兰头，又名马兰、红梗菜、田边菊，紫菊、螃蜞头草，是一道春天里清明时节最旺盛的野菜。在清明前后，不尝尝马兰头，你就不会知道春天是什么味道。马兰是菊科，马兰属多年生草本植物。 全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。
荠菜
荠（学名：Capsella bursa-pastoris）是十字花科、荠属植物。一年生或二年生草本
生产上主要两个品种：板叶荠菜又叫大叶荠菜,和散叶荠菜又叫细叶荠菜
荠生长在山坡、田边及路旁。 荠属耐寒蔬菜，喜冷凉湿润的气候，种子发芽适温为20-25℃，生长适温为12-20℃。气温低于10℃，高于22℃时，生长缓慢，湿度高，品质差。荠对土壤要求不严，但是肥沃疏松的土壤能使其生长旺盛，叶片肥嫩，品质好。对土壤ph值要求为中性或微酸性。
荠菜好的种子呈橘红色，色泽艳丽。我视频里的种子就是好的。
蒲公英
蒲公英也是自家后院的，去年撒了些种子，外面的不敢采，不知道有没有狗屎和农药等，只有自己家里采的才敢少量做菜。
蒲公英（拉丁学名：Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）菊科，蒲公英属多年生草本植物。
用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。
菊花脑
菊花脑（学名：Chrysanthemum indicum 'Nankingense' ）是菊科、菊属野菊的近缘植物，多年生草本植物
菊花脑是一种无公害蔬菜。营养丰富，含有菊苷、氨基酸、胆碱、维生素等多种营养成分，其茎、叶性苦、辛、凉，具有清热解毒、调中开目、扩张冠状动脉、降低血压之功效，并且对多种细菌、病毒及其真菌均有抑制作用。
韭菜
韭菜，（学名：Allium tuberosum Rottler ex Sprengle. ）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味, 韭菜适应性强，抗寒耐热
艾草
艾（学名：Artemisia argyi Levl. et Van），是菊科、蒿属植物，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气
全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。此外全草作杀虫的农药或薰烟作房间消毒、杀虫药。嫩芽及幼苗作菜蔬。
附上今年我试验在春分时撒耐寒疏菜的经验教训
2022年的春分是3月20日。我试了zone6a区是不是可以在三月的春分时节播下第一批耐寒种子，我试了5种耐寒疏菜，莴笋，鸡毛菜，筒蒿，雪里蕻和中国芹菜。视频里有解说，从3月追踪到6月初的情况，请你点击视频。
