直接冻不行，化冻以后味道很差，因为含水量太高了，细胞壁都冻的过程中被破坏了，必须先进行一定程度的脱水

所有跟帖： 

• 我们超市里有卖冰冻的笋，好象做腌笃鲜还行，清炒恐怕没戏 -Bali- ♀ (0 bytes) () 05/30/2020 postreply 22:54:05

• 那是冬笋，冬笋的含水量本身就低，春笋不行，冰冻的很难吃 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 05/30/2020 postreply 22:54:54

• 我学习了! 很重要的知识。虽然我没竹子。 -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 05/30/2020 postreply 23:29:46